世界一予約の取れないレストランってご存知ですか？
正解は、スペインにある「エル・ブリ」というレストランです。
醤油を泡にしたり液体窒素を使ったり、世界に衝撃を与えるような様々な試みをされているレストランです。
このレストランは半年は休業して研究に時間を費やすのですが、その様子が映画化されたドキュメンタリーです。
ようやく、見てきました。
半年くらい前から、東京では放映されてた映画です。
期間限定で京都でも見れます！
烏丸のcoconビルの京都シネマです。
内容は、料理？科学？といった一つの概念に縛られない独特の世界観で表現されています。
紹介されている料理で面白かったのは、日本では薬を服用するときに使うオブラートを使った料理です。
オブラートのなかに、ナッツのオイルをいれ、シーラーで口を閉じます。
これを、ナッツの香りの液体の中にしゃぶしゃぶの要領で少しくぐらせてから食べるというものです。
オブラートは、液体にとけるので、口に入れたときにはすでにとけ始めているので、溶けるラヴィオリと
題してました。
他にも、梅干しに見立てたチェリーや、氷を料理に取り入れたりと、斬新かつ最新な料理が沢山です。
日本でも、エルブリのようなヌーヴェルキュイジーヌ（新しい料理）を取り入れているところは増えて
ますので、今後のスペイン料理はますます目
が離せなくなりそうです！！
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全館開放！スプリングブライダルフェア
3/18（日） 10：00～18：00
【1部】10：00受付 10：30模擬挙式スタート
【2部】15：00受付
大人気演出「デジタルアート」体験や、ヴァローレオリジナル演出を
ご覧いただけます。無料試食付き☆
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