いよいよ今回で、レポートが最後になります。
料理勉強会では、個性溢れるものになりましたので、一日を書くのに長くなっちゃいましたね
では、今回の勉強会 〆を飾るのは
前回、秋の料理選手権でも見事優勝を果たした I シェフの料理です
ん～、やはり繊細な感じでせめてきましたね～。
では、左下より
人参、里芋、柿のフリット
・・・柿は、皮もフライパンでカリカリに焼いて、堅い皮でも食べれるように、里芋は見た目のアクセントで皮を付けて
中央、里芋のお焼きと人参、オカヒジキのマリネ
・・・シンプルに里芋をすって焼いたお焼きに、マリネしたシャキシャキの野菜を添えています。
奥、じゃがいも、人参のロティ
・・・シンプルに焼いたじゃがいもや、人参は、ナツメグ塩で、グラタンドフィノワーズを意識して。
という、構成です。
どうですか？
様々な個性、短時間で似ているものもありましたが、それぞれに違う一皿が出来ました。
この勉強会ですが、実は何かに踏まえて野菜の勉強会をしていたんです。
それはまた、後のレポートでお伝えしたいと思います。
以上！！キッチンレポートでした！！
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