週末の婚礼に向けて、いよいよ大忙しの厨房です。
つねに何かを煮こんだり、焼いたりしてますがその中から、一つの仕込みを紹介します。
テーマは「秘伝のタレ」です
ジュっ！ジュウ～～～～～～！！！
大きなフライパンで焼かれているのは、野菜を巻いた地鶏のモモ肉
タコ糸で縛って表面を焼き固めています！！
どぉぉぉぉぉぉん！！
1枚目の写真は半分でした。
焼き固められた鶏肉は、秘伝のタレ（煮詰め、継ぎ足し継ぎ足し）
生姜等で煮こみますо(ж＞▽＜)ｙ ☆
鶏のダシが十分に出たタレでゆっくり煮込むのです。
これを冷やしたら、後はチャーシューのように薄く切って、ゲストの元へ届きます。
明日の婚礼で登場させていただきます！
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