家内の祖父母が住んでいる石川県より、美味しい魚を頂きました。
今、もっとも脂の乗っている「ブリ」です。
生でも美味しいので、刺身、カルパッチョにして頂いたのですが、まだまだあります。
今日は洋風のソテーにしたいと思います。
めちゃくちゃシンプルな料理ですよ！
材料
ブリ切り身 適量（塩して１０分置いて、熱湯をかけます。）
じゃがいも １個（ゆがいて輪切り）
香辛料（パプリカ、バジル、コショウ）
レモン
下処理をしたブリに塩コショウと香辛料、小麦粉をまぶし、バターでムニエルにします。
そこに、輪切りにしたじゃがいもも並べちゃいます。
中まで火が通れば完成、仕上げに岩塩をちらし、レモンをキュッと絞って一品です。
パセリを仕上げに散らしたかったんですが、子供が嫌いなので却下
少し彩りは淋しいですが、こんな感じになります。
じゃがいもの上に乗せると、ブリの脂がしみて、いい具合になります。
思わず、ワインを開けてしまいました。
合わせたのは、軽めの赤ワイン、青魚やじゃがいもは、赤でもいけるんですよ～
。
先日もご来館頂いたお客様でワイン好きな方がいらっしゃいまして、その方の好きなピノ・ノワールを
合わせると最高です！！
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