厨房におじゃま。
ブログのネタを探していたところ、ちょうどお菓子が焼きあがったようですぅ。
巨大なクラシックショコラ。
卵で50個使っているんですってぇ。
カットしてデザートプレートに乗せるので、丸い型より四角型で焼いた方が、ロスが少ないんですってぇ。
クラシックショコラって焼きあがった後ペタンとへこんで、どっしりとチョコレートを感じさせる
お菓子ですけど、卵白はメレンゲにしてから加えていますぅ。
40個分のメレンゲって結構な量。
大きな業務用ミキサーで作るんです。
こんな感じ。
ちょっと大きさ解かりにくいですかねぇ？
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