フランスパン専用粉？

おはようございます

Persikkaパン担当のyukieです

今日は先日の「ピザ教室」で使用した「フランスパン専用粉」についてちょっと書いてみようかなァ～と思います。

「フランスパン専用粉」って？？

その名の通り、フランスパンを作るために適したお粉です。

「準強力粉」とも呼ばれています。

主にパン作りに使われる「強力粉」のたんぱく質量が「１１，５～１４．５」ぐらいなのに対し、「フランスパン専用粉」は「１１．０～１２．５％」ぐらいとちょっと少なめ。

「たんぱく質」によって、「グルテン」が作られるので、この「たんぱく質含有量」が少ないと、グルテンのつながりが弱くなります。

→　ボリューム感より、粉の風味を活かすハード系向きのお粉です。

また、「フランスパン専用粉」は「灰分（かいぶん）」も多めです。

この「灰分」が多いと味わいは深くなりますが、ちょっと生地がダレやすくなります。

このようなシンプルなパン、バケットなどで試してみると粉によって味わいが違うので楽しいですよ～！！

長くなってきたので、続きはまた次回

よい週末をお過ごしください

【Persikkaの今後の予定】

◆８／２７（水）10：30～13：00
「アイシングクッキー体験◆ドレスバージョン◆」
in 三軒茶屋 CAFE FUZE
詳しくは → こちらから

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誕生日プレゼントをもらいました♪♪

こんにちは♪
Persikka（ペルシッカ）スイーツ担当のaccoです。

8／3（日）、Persikka（ペルシッカ）の料理教室「誰でも作れる！簡単ピザ教室」を、調布たづくりの調理室にて開催しました‼︎
詳しいレポは → こちらから

その後、Persikka（ペルシッカ）メンバーで、軽～く打ち上げ？反省会？を行いました。

そんな中、翌日が誕生日だった私に、メンバーから誕生日プレゼントをもらいました♪♪

わーい、嬉しい(^O^)／
いくつになっても、誕生日を祝ってもらうって、嬉しいものです。

プレゼントは、メンバーの、mikiさんセレクトです☆
可愛らしいアイテムの詰め合わせ。
勿体無くて、まだ使ってない( ^ω^ )
ちょっとずつ、使わせてもらいます！

今回の料理教室では、完全に裏方に回ってくれたmikiさん。
会計、音響、ドリンク準備、写真係、などの雑務から、

お客さまへの声かけなど、細かい気配りをいつもしてくれて、本当に助かっています。

Persikka（ペルシッカ）は、4人それぞれが助けあって、素晴らしいチームワークでイベントを行っています！

カラーセラピストmikiさんのカラーのイベントなども、今後あるかも⁇

今後のPersikka（ペルシッカ）の活動、楽しみですね(o^^o)

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【ご報告の続き】料理教室のサプライズ企画とは…

こんにちは♪
Persikka（ペルシッカ）スイーツ担当のaccoです。

8／3（日）、Persikka（ペルシッカ）の料理教室「誰でも作れる！簡単ピザ教室」を、調布たづくりの調理室にて開催しました‼︎
詳しくは → こちらから

料理教室前日のブログにて、

「その他にも、サプライズの企画もございます。
それは、、、

明日のお楽しみに(^O^)／」

と私が言ったことを覚えていらっしゃる方、いますでしょうか？？

覚えてない？

そ、そうですよね^^;
でも確かに言ったのです笑

で、そのサプライズ企画とは、、、

①Persikka（ペルシッカ）お料理担当のchiyoさん特製のマドレーヌのお土産‼︎

お一人さま、1セットずつ、ご用意しました。
（親子には2セットです！）
写真がわかりにくいのですが、小さなシェル型のマドレーヌがたくさん入ってます♪

今回の料理教室では、chiyoさん、裏方に回ってくれていました。
ピザの食材カットしてくれたり、
アシスタントしてくれたり、
お皿の準備～洗い物まで‼︎

本当に仕事が早いので、いつも大助かりです♪

そんなchiyoさん特製のマドレーヌ。
ちびっこたちも、大喜びです( ^ω^ )

②助っ人nao先生からの、お土産‼︎
チーズスプレッドとゼリー♪♪

今回は、パン講師の助っ人として、nao先生がお手伝いしてくださいました。

nao先生は、yukieさんの製パン学校での同期で、パンの知識も技術も豊富な方です！

その、nao先生が今お勤めの会社からのご提供で、チーズスプレッドとゼリーをお土産に、参加者の皆さんにお渡ししました。

ピザに載せるチーズも、nao先生が持ってきて下さったものです！
とっても美味しいチーズでした～

nao先生、こんなにたくさん、ありがとうございました(o^^o)

サプライズ企画のお土産に、参加者の皆さんに喜んで頂けました。
ちびっこたちも、笑顔でお土産受け取ってくれました。

サプライズ企画、成功ですね‼︎
皆さま、ありがとうございました(o^^o)

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【ご報告】誰でも作れる簡単ピザ教室開催しました！

こんばんは。　Ｐｅｒｓｉｋｋａ　パン担当のyukieです

先日、「誰でも作れる！簡単ピザ教室」を開催しました～

下は４歳から上は５０代の男性まで、６組の親子様と４組の大人の方、計１０組の方が参加してくださいました

まず、私がメイン講師として講師台でデモンストレーションを行い、各テーブル（親子テーブル２つ、大人テーブル１つ）に分かれて作業を行いました。

各テーブルに講師が着く少人数制なので、ちびっこや初心者の方でもゆったりと教わることができます

講師は全員、製パンスクール出身のパンシェルジュ、さらにパン屋経験やパンの仕事に携わっていたり、ＡＢＣクッキングスタジオのブレッドライセンス取得者なので、安心です

ちびっこも大人の方もみんな熱心に説明を聞いてくださり、初めてのピザ作りを楽しんでいました～

プチトマト・枝豆・コーン・たまねぎ・ベーコン・ウインナー・ホタテの缶詰などお好きな具材をトッピングしてもらい、おいしそうなピザがたくさん焼けました～

デモで私たち講師が作ったものを試食としてお出ししたのですが、みなさん「生地がふわふわでもっちりしておいしい～」と気に入っていただけたようでうれしかったです

そして発酵中のティータイムには我がPersikka　元パティシエのaccoさんお手製のスイーツを召し上がっていただきました。

夏にぴったりの「ヨーグルトムースと桃ゼリー」です。

私たちのユニット名の「Ｐｅｒｓｉｋｋａ（ペルシッカ）」　

フィンランド語で「桃」という意味なので、ちょっと意識して桃を使ってみました

ちびっこから大人の方まで、大好評でした。

暑い中参加してくださった皆さん、本当にありがとうございました。

また来年の夏休みも、ちびっこたちに合えるといいなァ～

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【満員御礼‼︎】明日はPersikka（ペルシッカ）の料理教室です♪

こんにちは♪
「Persikka（ペルシッカ）」スイーツ担当のaccoです。

明日、８／３（日）に調布にて行われる、
Persikka（ペルシッカ）のパン教室「誰でも作れる簡単ピザ」

なんと、満員御礼となりました！！

皆さま、ありがとうございます(o^^o)

Persikka（ペルシッカ）メンバーも、今から明日が楽しみです♪

明日は、こんな感じのピザを作ります。

焼きたての、手作りピザ、試食するのが待ち遠しいですね！

そして、パンを発酵している待ち時間に、acco作のプチスイーツを召し上がって頂きます。

その他にも、サプライズの企画もございます。
それは、、、

明日のお楽しみに(^O^)／

参加者の皆さま、明日も暑いと思いますので、道中お気をつけてお越しくださいませ。

【Persikkaの今後の予定】

【満員御礼です‼︎】
◆８／３（日）13：30～16：00
パン教室「誰でも作れる簡単ピザ」
in 調布たづくり　調理室

ふわふわのパン生地に、混ぜるだけでできちゃう簡単トマトソースを合わせたピザです。
詳しくは → こちらから

◆８／２７（水）10：30～13：00
「アイシングクッキー体験◆ドレスバージョン◆」
in 三軒茶屋 CAFE FUZE
詳しくは → こちらから

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