皆さんとこどう？掲揚してるかな？ウチマンションの管理人？解ってらっしゃる（笑）
なんなら日章旗だけやなく旭日旗も上げてほしいもんだわ！
こちらもかなり薄雲ってきたが、日本海側もいよいよヤバイよヤバイよになってきとるようやな…
西日本も今夜からヤバかぁ
やっぱこちら大阪北部も降るのかなぁ…山手だしな…
もうさ？北陸と北日本は三連休は諦めとけ（笑）
(画像はURLタップね！)
まぁた…積雪５m？もう２月末よ？青森もなぁにを本気出しちゃってんのよ（笑）
日本海側真っ赤やんತ_ತ
家おれやナメとったら凍らすどコラ？てゆうてますぅ
こんな時でもやったぜ三連休やぜスキーやぜぇ〜！とかゆうとる奇特なw人ら？
遭難した！だのスタックして動けん！やら人様の手を煩わすなや！
こゆハイテク？な便利なもんもできとるみたいやが…
オヤジ素朴に思うが…
工事費用よ？40万とか？これそれならハイ設置するわ！って即決でける金額やないよな？特に年金生活者なんかおいそれと出せる金額ではない
こゆのって国？自治体が何割か補助すべきやないの？
５割負担だの７割は自治体負担だの？そやないとほんとに雪下ろしもできずに困っとる世代なんかおいてけぼりになるんやないかなぁ…
とかとか積雪とは無縁なとこ住んどる外野オヤジは呟いたりして…
尚且つこんなん喰いながら
こんなんを早い時間からやってまふん♥
室温は28度にセッティングにまってィングで（笑）
薄着なオヤジんとこは呑み屋状態になってまふんw
本日はもう外呑みはせんしだしさ？だぁ〜れかウチに呑みにこなぁ〜い？（笑）
とひたすらにアホ面で呑んでたら富山のマセガキ！
もとい富山の美人さんwから旨そうなLINE（笑）
朝採れな魚介が割に簡単に手に入るとこだけ！は富山は羨ましいとは思う（笑）
街育ちもクソもオヤジに料理の事での言い訳は却下じゃ（笑）
やる気は満々なんよな（笑）
この辺は彼女の早とちりで
どちらにせよ塩をして12h〜24h寝かしたほうがトロッとしてきて旨いってことな？
イカの捌き方は今更やろうから省くとして！
✗ 塩辛に使うイカは基本的にはスルメイカ一択な！
てゆうてもホタルイカでやってもバチクソ旨いぞ！
✗ 捌くときゃ「墨袋」だけには細心の注意払え！
もし破いて肝やらについたらアウトと思え
イカスミな？あれ生の時ってかなり生臭いんよ？
✗ 肝取り出したら取り敢えず日本酒で優しく洗え！一緒に和えるイカの身もだ！んで使う日本酒はケチるなよ？料理酒なんぞ論外！ありゃ酒やないからな？
✗ 塩は厚めに！んで願わくば12時間は寝かせたい
待てんわ！ってなら無しでも問題ないがせめて１時間くらいは休ませろコラ！
✗ 塩は「伯方の塩」がいい感じだわ？精製塩は苦みが増すだけで旨くないぜ？
✗ 超手抜き裏技は「味塩」でもいいが量まちごうたらくどすぎて吐くぜ？（笑）
✗ 全体的な塩の量としては
使うイカの総量に対して、保存を考えずに食べきるなら５％〜７％な？かなり旨い比率なんだが…
これやとマジ保存効かんから？だからホントは10％以上20％頭でやると保存は１週間から１０日持つ
そこまでな？味は日々変化していくから、それも自作ならではな塩辛食べる時の楽しみやたりするw
塩辛って本来は漁師さんらの保存食だわ？ショッ辛くて当たり前な食べもんよ？言わば保存食に近い
だから塩分をどうこうほざくやつぁそもそも喰うな！ってことだ（笑）
そして塩と酒以外！余計なもん入れれば入れるほどに保存は効かんてのは覚えとことこうな？
✨(一応は目安としての保存期間を書いたが、万人が万人ともキチンとした調理法やら保存の仕方ね？完璧ではないやろうからな？あくまでも目安として考えて？絶対にそんくらい持つ！とは保証はしとらんからその辺宜しく！w)
✗ そして肝と身を和えて漬け込む時間だが、これ絶対に寝かさにゃならん！って事はなく、和えて直ぐでも旨いのよ？だがしかし！
その辺は好みもあるが、やっぱ和えた後も寝かした方が断然旨い！とは呑兵衛調理人であったオヤジの師匠の言だし、オヤジも仕上がり寝かしてから二日後くらいが好みだわな！
どうよ？なんら難しい事ゆうとらんし特殊な技法がある訳でもないっしょ？
だから！
新鮮なスルメイカが手に入ったなら是非作ってみて？
イカの塩辛！
参考になれば…
