あぁ～ヤダヤダ！
https://www.nagoyatv.com/news/syakai.html?id=000391543
ってことは明日にかけてもどエグインでしょうなぁ…
大阪もかなり寒いが雪チラつくとしても年末から1月2月でないの？と（笑）
皆さん如何お過ごし？
オヤジはライオン丸からの
焼きガニ！
オヤジは蟹なら
蒸しが一番好きで次に焼きガニ！んでボイルかなぁ
その爪仕事し辛くないか？
サーモン二種！
まだ後飲み食いしたが
店混んできてパシャパシャ写メるんはじゅかちいからここまでね！w
元々が卵アレルギーの人はスルーしとくれぇ💦
調理場経験あるオヤジとしてはお恥ずかしい話ではあるが、卵の内側がカビる！とかしらなんだわぁ༎ຶ‿༎ຶ
いやまぁその原因っての考えたら納得なんやけどね…
ヒビ割れた生卵はそのまま置いとくと、冷蔵庫保管したにしてもその傷から菌が侵入してカビる！ってね
卵使う時なんかさ？割った後いちいち割った殻の内側なんて確認せんよなぁ…
だから「あっ…」って？割れてなくともなんせ衝撃与えた生卵は保管せずに直ぐに使い切れ！って事だわ！
まぁね？腐敗が進んだ卵なら割った瞬間に解るとは思うが、菌入ってカビだしたがまだ見た目わからん！ってな状態のやつ避けるためにも、衝撃は避ける！んで卵割ったら殻の内側をチラ見する！ってクセつけたほうがいいわな！
卵調理の基本として一つ
卵を複数個使う場合な？一つのボウルにポンポン割り入れるんやなくね、ワンクッションおくのよ？一つずつ一度小皿に割って状態確認してからボウルに移す！ってのを繰り返すんよ？
じゃないと卵を５つ使います？んで一つのボウルでやっててさ？最後の１個を割り入れたらそれだけ傷んでたと！そうなりゃ先の４つに混ざってしまって全て廃棄！な憂き目にあうからね
しかしだ？内側の斑点な？全部が全部カビ！なわけではないとか？
https://kabibusters-toukai.jp/blog/detail/20240809133932/
カビの魔の手はゆで卵にも！ってね？
いやぁ…そんなんもういちいち見極めとか面倒いからさ？黒いの発見！はい廃棄！でいいんでないかなw
ここまでは生卵に付くカビの場合の話な？
カビの魔の手はゆで卵にも！ってね？
https://kappa-egg.com/?p=3110
しかしゆで卵の黒い変色ってさ？カビじゃ無いことが多いみたいやね？
いや無論カビとることも十分あるけど༎ຶ‿༎ຶ 市販されとるゆで卵なんか手荒い扱いされとる場合もあるやろしね？それで殻にヒビ割れ入りゃ菌が繁殖するしまたしやすい環境になってるから注意やね！
(抜粋)
しかしダイジョブゆうてもこんなんなってたら喰う気するか？(｡•́︿•̀｡)
いやこんなん喰いたくないしぜぇ〜ったいヤバいやんw
結論！
生卵は本来なら完全無菌なんだわ？殻に包まれとるうちは？呼吸すらしとるからな？だから知ってる？生卵の内側の白い膜あるやん？あれ酷い切り傷の修復へも使われたりするからね！
(あくまで応急処置でね)
生卵の中が無菌状態たからこそよ？底に一発傷入ったら無菌室に隙間でけるって事ね！そうなりゃ侵入したばい菌の喰いホと化すw
なのでヒビいかした生卵は保管せず直ぐに食え！
んでゆで卵の場合も卵の肌に斑点あったら
廃棄が無難じゃw