今日〜も平和に暖かかったが、明日はまてたちょい気温が下がるかもよ？と…
服装予想見てみると…
北海道は調子良く気温上がってたんに、また厚手のセーター着たほうがいいよ？とかイジメだ༎ຶ‿༎ຶ
そこんとこを尻目に…
沖縄じゃ半袖シャツで上等だってさぁ…
もう盛大に腐れ！
爪先傷して化膿して瘭疽なれ！
あっ！それと明日はまた
黄砂くるらしいから外出や洗濯物、車のフロントガラスなんか注意やぞ〜
皆さん如何お過ごし？
オヤジわってえと〜
雨ダイジョブと見るやいなやに…軽くよ？かる〜く？
今日はそれだけで賢く帰るからな！
サクッととりビー
かる〜く川海老の唐揚げとエビせん♥
エビせん知ってる？
原型はまるで小さなチップになったプラ板みたいなカチカチなやつ？
こんなん？
中身はこんなん…
揚げる用にできてるがそのままでも食べれんことないが、マズいぞ〜？（笑）
歯に自信ある人試してみる？
左のんを170℃の油で揚げたら右のんみたくなる
油入れると一瞬の間を置いてからブァァァ〜ってデカくなっていくの見るんはおもろいよ？お子さんと一緒にやると喜ぶぜ？
一つ、注意しいたのはさ？
これ原型から想像以上にデカくなる！なのでやるときゃ少量ずつをデカいめなフライパンなんかでせんと
溢れて火傷の原因なったりするからね！
ついでだし海老繋がりでw
皆さんアメリカザリガニって知ってるでしょ？去年？かに条件付き特定外来生物に指定されたんやけどな？
アメリカザリガニを捕まえて飼育してもいいが、飼育途中で逃がしたり逃げられても厳しい罰則がついたよね？
https://www.env.go.jp/nature/intro/2outline/regulation/jokentsuki.html
まぁそんなザリガニちゃんだが食用にもなるって知ってる人は昭和中期までの生まれな人やな（笑）
今の子は知らんやろうね…
その昔の食料が不足してる時代にはよく食べられてたんよ？まぁ本来の使い方は食用カエルの餌として輸入したんだがね…
しかし注意もあって食べ過ぎは腹壊すからいかん！ってね？そりゃあそうよ？アメリカザリガニなんか寄生虫の宝庫！やからね？しかもヤバい系なやつら༎ຶ‿༎ຶ
だから食べるときゃキチンと火を通し切らないと腹下す程度じゃ収まらん事態にもなるからね！子供に人気あるわりには怖いっしょ？
だがしかし！アメリカザリガニってキチンと処理して調理したらかなり旨い！っての知ってる人はすくないんよなぁ…
食べれるの知ってんのにじゃあなんで人気なかったか？それは全てがアメリカザリガニの下処理のお粗末さからきてるんね？
だから泥臭い！生臭い！ジャリジャリする！ってさ？
アメリカザリガニの生態知ってたら当たり前なんやけどね？ヤツらは雑食性で死肉や腐肉でもなんでも食べる！からね…
ハイ…この辺のことを考慮しながらのこの記事ね（笑）
これは日本での事やなく
アメリカザリガニ出生の地である米国での調理ね？
調理場にてザリガニの処理から調理法を学んだオヤジからすれば、この時点で既にアウト！
どゆことか分かるかな？
まずね？記事には捕れたてのアメリカザリガニを！ってあるっしょ？
まずアメリカザリガニはどゆとこに生息してるか？
常に水が流れてる川や山間の渓谷なんかに住んでるんならまだこゆ調理法でもいいと思うが、違うくてね？
アメリカザリガニってのは水の淀んだ湖や沼、工場やら生活排水が流れこんでる河川とかに住んでる。
田舎なら田んぼなどの用水路などに湧いてるよね？
どう？どれもこれも水質に大問題なとこばかりでしょ？なら田舎の川なら自然豊かだしダイジョブでは？
イヤイヤイヤイヤ余計に危ないからね？
用水路にゃたっぷりと田んぼの農薬が流れこんどるし、田舎を流れる川ね？一見すると綺麗でしょ？違うからね？
全てがそう！とまでは言わんがオヤジは田舎の人から直にきいたんだが、確かに上流でしかも周りに人家や家畜小屋、田んぼがないとこを流れとる「箇所」は素晴らしく綺麗！しかし中流下流にいくに従い、農薬や生活排水、牛豚鶏小屋からは糞尿混じりで抗生剤まで混ざった汚水を川にタレ流してる農家や畜産家らが多い！
だから田舎で川遊びするときはなるべく上流にいけ！ってね？中流域が一番ヤバいんだって
ちとビビらせすぎ？（笑）
ザリガニの下処理の仕方の本題いこか…
この２つの作業をきっちりやって初めて調理に掛かるからね？だからこれがザリガニの下処理の基本の基！
いわゆる魚体の「泥抜き」や内臓から余計な排泄物を出し切らせる
✘ 調理直前くらいからザリガニ一匹一匹を毛の硬い歯ブラシ様なもので、腹側や脚の付け根や関節部分を流水にあてながらゴシゴシやる！丁寧に隅々までゴシゴシやる！なんせドロドロな川底を腹つけて這い回ってんだからね？
これは大事な作業でさ？これを手抜くと、せっかく綺麗で泥抜きしたのに臭さや苔、細かいゴミなどが取り切れずに臭さくマズくなる
こんだけやったらば、後は煮るなり焼くなり炒めるなりお好きにどうぞ！ってなもんよ？
ザリガニは海老蟹と同じく決してマズいもんではない
からね？キチンとした下処理すれば全然旨い食材だ。
どう？上記のナメリカ人がやってるのとはエラい差でしょ？
まぁさ？どうせナメリカ人ってやつは、何するにしても大雑把やしね？それをやれダイナミックやら野趣溢れて！やらと勘違いしとるような人種やからさ（笑）
汚く臭さかろうが小さいゴミが混入してようが、ギタギタの香辛料に混ぜてしまえば一切気にはならんのでしょうが…
そのいい加減でカビ生えたような舌と日本人の舌を一緒に考えたりすんなや？
この記事をリポートした日本人！どうせ書くならここまでをキッチリ書いたらんかい！はしゃぐなカスが！
✘
✘
コチラの動画は記事にある捕れたてで
ザリガニがウヨウヨしてる動画やから
そゆの苦手な人は見ないほうがいいかもよ？（笑）
