突撃のテーマが悪かったのかやぁ〜っぱ天気崩れてきたなぁ༎ຶ‿༎ຶ
このおばあちゃん全然見んけど粛清❤されたのかしら（笑）
家出るときゃあまだ青空やったが店入ってからパラパラ…
ウチの近所な（笑）
北海道は雪全然マシなんでないの？都市部だけか？
雪じぇんじぇんなかとやなかか？
オヤジはしっぽりホルモン串❤
うみゃ〜てかんわ！
ウマウマ連呼しながら喰ってたらば店主のばあちゃん
「かぶらは好きか？」
「大好き！蕪の漬物あったらそんだけで三合呑める」
「ほなこないやって食べてもうまいんやで？田舎から送ってもろてな？甘い甘い！ニィちゃんサービスや！」
皮剝いて切っただけのがドン！（笑）
んでこれをばあちゃん特性の味噌ダレに付けて齧れと！これがまた……
脂で溺れた口ん中をサッパリな蕪ガァーー
最高❤
やりよるなこのばあちゃん！ホルモンの柔らかくした処理といい、味噌ダレといいただ者やないな！
雰囲気はこんな感じなばあちゃん（笑）
こゆ店に当たると寝るまで朗らかな気持ちになれるわ
多少なりとも本格的な日本料理を齧ったオヤジであるが…
大将や兄弟子から口を酸っぱくして言われれてたことことの中にね？
「料理はどれほどの丁寧な仕込みをするかで八割方決まる」 そしてこうとも
「料理は調理を始めて終わったなら、調理場が調理を始める前の状態に戻してから初めて調理が終わる」
ってね…
食べたあとの洗い物済ませ調味料から食器まで綺麗に元の位置に戻った状態が完了やとね。
それらをスピーディーにこなせるのが腕のいい料理人だと。
片付け上手は料理上手といいますぞお母ちゃん！
食材の仕込みや下処理はほんと大事！これがお座なりだと、せっかく良い食材が手に入っても台無しになっちゃうからね！
それに時間をかけるべきでない作業をモタモタと手際悪いとアクが回ってしまったり、形も色も悪くなる！
これは結構あるあるなんでないかな？なぁ〜んか思ったのと足が違う…
こゆとき大方の人は分量が勝手な目分量だったりする
こうゆうと必ず「主婦は忙しのよ！イチイチ大さじ何杯、これは何cc！やらやってる暇なんかないの！毎日やってんのよ？主婦ナメるな！」てね？（笑）
確かに一部は言ってること合ってる。
しかしね？それできんのはさ？元があるからでしょ？
本来はこうゆう物！って味を知ってるし、それを何回何十回やってるから目分量でいけるわけでさ？
それを知らずに基本知らずにいきなりオリジナリティかまそうとするから変な味！何か違う…となる（笑
なんでも一回は忠実にレシピ通りに作るべきよ？
好みに合わせたりオリジナリティぶちこむのはその後だわ…
順番間違ったらいけんよ？
料理は謙虚さも必要よなw
この片付けながら料理するってのは結構やってない？
煮物、焼き物しながら調理台の清掃やら生ゴミの処理に洗い物ね？なんら難しいことじゃないよな！
これはプロの料理人だけに当てはまるんやくてさ？
母ちゃんにも当てはまりますからね！
いっちばんダメダメな言葉は…
「主婦は忙しいのよ！」
しかしながら普段からなぁ〜んも家事に協力しないような旦那は決してそのへんは指摘してはなりませんぞ！血まみれ必至やからね（笑）
