神戸北野“perouges”マダムの神戸フレンチ三昧



足赤えびのカダイフ巻き 赤ピーマンのソース


とうもろこしの粉から作った糸状のものを海老の周りに巻きつけて

ソテーしております 食感が楽しいお料理です


赤いソースは トマトソースではなく 赤ピーマンのソースです

ピーマン嫌いに方に是非味わっていただきたい

美味しいですよ

いつも夏になると 定番の赤ピーマンのムース毎年常連の客様は

これを楽しみされています もうすぐ初まると思いますよ

お楽しみにo(^▽^)o




  


先日ハンター坂にまた新しいお店がオープンしました

有とみさんです

うちの息子が お世話になった縁です

オープンの日に伺いました

お店のトレードマークにもなっているすっぽんに力を入れてらっしゃるそうです

すっぽんのゼリー すっぽん雑炊 美味しかったです 元気が出ます

明日の朝はお肌つるつる?にひひ



神戸北野“perouges”マダムの神戸フレンチ三昧


これは 八寸です アンティパスと盛り合わせって感じです

いろいろな物が 一口ずついろんなお味があって楽しいですよ





神戸北野“perouges”マダムの神戸フレンチ三昧


デザートもしっかり手作りです

ばん茶のアイスクリーム 抹茶ではありません



神戸北野“perouges”マダムの神戸フレンチ三昧


豆乳のクレームブリュレ これもとろりとして美味しかった

では今日はこの辺でドキドキ

今 パリで話題のお店 


TOYO です

(TOYOをクリックしていただくと 門上さんのブログにジャンプします

ちなみに 門上さんのブログでレストラン ペルージュ

御紹介していただいてます)


シェフの古くからの友人の一人 中山豊光さんがなんと 

パリでレストランをしてるんです 

中山さんは ジャンムーラン時代の仲間で パリに移り住んで

15年ほどになるそうです いろいろご苦労されたと思います

その苦労が今 実を結んだといっても過言ではありません

単身パリに渡り何軒か星付きレストランも回り

日本料理店でも働いてらっしゃいました

その後 デザイナーの高田賢三のお抱え料理人を長い間勤められ

晴れてこの度 独立されたというわけです おめでとうございますクラッカー



今年の夏に TOYOにお食事に伺うことになりました

今から とても楽しみにしています


ということで いつもより少し早い夏休みを頂くことになりました


7月20日(火)~28日(水) 夏季休暇

 

勝手ながらよろしくお願い申し上げます



                   神戸北野“perouges”マダムの神戸フレンチ三昧-えんどう豆のスープ

 えんどう豆のスープ サンジェルマン風

         フォアグラ・鶉のソテー添え


お豆の一番美味しい季節になりましたね

“えんどう豆=グリーンピース”って皆様思っていませんか?

このスープはグリーンピースのお苦手な方に

是非一度お召し上がりいただきたい一品です合格

小さい頃の嫌なグリーンピースの思い出で

えんどう豆が食べれないガーン

これほど不幸なことはないですよ!!

取れたて むきたてのえんどう豆をスープにしたらおいし~んです 

是非 是非 お召し上がりいただきたいです


もうすぐ父の日ですねドキドキ

毎日家族のために働くお父さんに 

日頃の感謝を込めて 

是非 御家族お揃いでお越しください


神戸北野“perouges”マダムの神戸フレンチ三昧-父の日


メッセージ御希望の方は 予約時に

“ 父の日プレートお願いします ”と

 お伝えくださいクラッカー



  

 


             
                      神戸北野“perouges”マダムの神戸フレンチ三昧



これがフランスペルージュ村の名物ガレットです

ピザみたいな形で薄く丸く焼いてあります 

味は甘い菓子パン見たいなクッキーのような感じです

辺り一面にレモンの香りとこんがり焼けるバターと

お砂糖の香りで充満しています

食べないで前を通り過ぎる人はいないでしょう

皆さん 1カットを紙に包んでもらって 

歩きながらほおばっています

これがたまらなく美味しかったです





                     神戸北野“perouges”マダムの神戸フレンチ三昧  

これを レストランのデザート風にアレンジしたのが 

新作ペルージュガレットです


    ペルージュガレット 

オーガニックレモンのコンフィチュールと

 クリームチーズのアイスクリーム添え

是非 皆さん一度お召し上がりになってください合格



   
                    神戸北野“perouges”マダムの神戸フレンチ三昧


ついでに少しぺルージュ村 の御紹介をしときます

フランスのリヨンから西に20分程 

車で行ってところにあります

電車の方は メキシミュー ペルージュ駅から

徒歩で15分ほど坂道を上がると

ペルージュ村の着きます


 
神戸北野“perouges”マダムの神戸フレンチ三昧




神戸北野“perouges”マダムの神戸フレンチ三昧



神戸北野“perouges”マダムの神戸フレンチ三昧



神戸北野“perouges”マダムの神戸フレンチ三昧






先週に続き 今週もペルージュは幸せな空気に包まれましたラブラブ


おめでとうございます


おめでたいことはいいことです 

知り合いの方だっただけに お越しいただいたときからこちらもわくわくどきどき

デザートに近づくにつれて心臓は高鳴ります

“次はいよいよメインのデザートです” 心の準備はよろしいですか?

といいたい所ですが ぐっと押さえて デザートをお持ちしてそのあと

“今日は特別にもう一品お持ちいたしました!”

突然指輪を渡された彼女は もうその瞬間から泣きっぱなしです

なんてかわいい女性なんでしょう こんな場に立ち会えて本当に私たちも幸せです

私ももらい泣きしそうでした 


“今まで生きてきて 一番幸せな瞬間でした!”とのこと、、、、

 

いつまでもお幸せにクラッカー