ブルターニュのオマール入荷中！
フランスのモンサンミッシェル湾でとれた
オマール海老はフランスでも大変珍重されています
モンサンミッシェルは世界遺産でも大変有名ですが
魚介の宝庫でもあります
中でもオマールブルーは一番貴重な食材です
サラダにしてご用意いたします
￥１２０００のコースより
イタリアよりポルチーニも入荷しております
乾燥のものが多いのですが
今は旬！フレッシュのいいものが
入ってきました！
特大の上物です！！
その他 松茸・新ぎんなんなど秋の食材が
入ってきました
そろそろ食欲の秋！フレンチの秋！
シーズン到来です！
赤ワインのおいしいのも入ってます！
リーズナブルのものご用意しております
ご予約お待ちしております
078-242-4188
今週もめぐみの郷行ってきました
売り場の横のあるジェラート屋さんおいしいです
産直の梨を使ったジェラート最高でした！
生姜のジェラートも変わって美味しかったですよ
和梨を使ったデザートはめずらしいのですが
クリーミーでおいしかったですね
先日デンマークの女性の方とオーストラリアの男性の方と
お越しいただきました！
お二人とも日本語がまったく話せない方で
英語のみフランス語もまったく
困った困った
何とかたたどたどしい英語でオーダーを取り
お肉がダメとのこと魚介だけでのコースご希望でした
英語圏の方では珍しいと思っていたら実は
デンマークの方 納得！
食に対しての味わい方がすごく繊細で日本人の感覚
によく似ていましたね！
結構細かいところまで突っ込んで聞いてくるので
私の英語力では無理！
スピードラーニングが必要と実感しました
最後にデンマークということでもしかして
と思い“NOMA”に行ったことがあるか聞いてみました！
なんと行ったことがあると、、、、
デンマークにあるレストランだが新鮮なお魚が
ノルウェーからいっぱい入ってくるとのこと
とても素晴らしいレストランだと絶賛されていました
いつか私も行ってみたいものです
日本の魚介もすごく気に入っていただいたみたいで
喜んで帰られました
よかったよかった
最近毎週水曜日に神戸市西区農業公園の隣の
めぐみの郷においしい野菜を求めて
買い出しに行ってます
朝どりの新鮮なお野菜が山ほど
ありどれがいいのか目移りします
お茄子もいろんな種類があって
悩みます！！
先週は新鮮な水茄子・長茄子はもちろんのこと
カプリ茄子・縞茄子・白茄子・緑茄子など
いろいろカプリ茄子は切った断面も
きめ細かくしっかりもちっと？
ちょっと日本の茄子と違う感じ？
煮崩れもしにくいようです
西区の農園で作っているきくらげ
長野(なぜ長野？)からくるなめこなどの茸もあり
シェフは結構気に入ってるみたい
今は冬瓜とフォアグラのコンソメ仕立てに
お添えしてます！
あっそうそう冬瓜もここで買ったものです
コンソメの味がしみてなんとも美味～
まくわ瓜って懐かしいと言うと歳がばれますが
小さいときに おばあちゃんが畑でとってきたのを
よくむいてくれました
小さいときはこれがメロンだと思ってました
あとはささげ豆も珍しいですね！
田舎の母方のおばーちゃんの家に
夏遊びに行くと母屋の脇の畑にすだれのように
垂れ下がってなっていたのを思い出します
おばーちゃんとこのは うぶ毛がついた
白っぽいささげだったと思いますが
今は改良された品種で
“華厳の滝”と名前がつくだけあって
細くてながーい緑のきれいな色！
昔より洗練されています
甘辛の味で炊いてくれたお豆がすごく
おいしかったのを覚えています
こんなことと書いていると
本当に小さい頃から食いしん坊だったんだなと思います
さて今度の水曜日は何が出てるかな？
【新冷前菜】
鯵の炙りとクスクスアリッサ風味
ガスパチョのグラニテ添え
凍った冷たいガスパチョをソースにして
鯵とクスクスとご一緒にどうぞ
この冷たさがうれしい一品です！
【新温前菜】
冬瓜とフォアグラのコンソメ仕立て
冬瓜って夏が旬なのになぜ冬の瓜？
なぜならそのまま常温で保存しても
冬までもつからだそうです
冬瓜は夏に食べると体の熱を
下げてくれます特に女子にはおすすめ
の食材です
柔らかくとろ～と炊いた冬瓜は
コンソメのスープを吸って絶品です！
