12周年特別記念コース 温前菜のご紹介！

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穴子と鮑の焼きリゾット
エスカルゴバターソース

夏の名物ソース！エスカルゴバターのソースを合わせたお料理です！

お客様とのふとした会話で復活したお料理です！リクエストされた方に目に止まればいいのですが、、、
是非食べにきていただきたい！

パイ包み焼き

皆様12周年特別記念コースご予約ありがとうございます
皆様に喜んでいただいております
またとない大変お勧めのコースです！

前日の写真より写りがいいのでもう一度載せておきます
メインのお料理
牛ヒレ・フォアグラ・トリュフのパイ包み焼き ソースペリグー

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マンゴーのシャンパンカクテル

まだ六月だというのに毎日暑いですね！
こんな時にはやはりトロピカルフルーツですね！

ペルージュ名物シャンパンカクテル！
アルフォンソマンゴーを使ったシャンパンカクテル始まりました！
ノンアルコールでもご用意できます！

これぞ記憶に残る料理！


皆様お待ちしております！

12周年特別記念コースのお客様ありがとうございました
大変喜んでいただきました
リクエストの多かったものばかりを集めたコースです！
今日は初めてのお客様が多かったので懐かしいより
これ！おいしい！という感想が多かったようです！
メインはぺルージュでは珍しくお任せいただくご用意で
実現しましたこれも特別コースならではの試みです
今では珍しくなったアンクルート（パイ包み焼き）のお料理です

“牛ヒレ肉・フォアグラ・トリュフのパイ包み焼き　ソースペリグー”

シェフが試食用にも作ってくれました
やはりおいしいです！！
パイで包んでいるのでトリュフとフォアグラの香りがお肉に充満していて
何とも言えません！ソースペリグーのいつものおいしさプラスフォアグラの濃厚なコクとクリーミーな味わいが加わって最高です！
すいませんついつい我を忘れてしまいました！
昔を懐かしんでのお客様！もちろんフレンチ初挑戦のお若い方も！
それと軽いフランチしか知らない未来を背負って立つ若い料理人の方にも是非ともお召し上がりいただきたい一品です！

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