春のお料理

春の食材いろいろ

土から芽を出すホワイトアスパラガス！

ホワイトアスパラガスは太陽が大敵！

成長するまでは上にシートがかけられています。

筍の様に先だけ見えたら土の奥から掘り起こして収穫です！砂地で栽培されていますので綺麗にまっすぐ伸びてます！

とっても可愛いらしいですね！

飯蛸マリネと帆立貝柱炙りのサラダ

春仕立て

ホワイトとグリーンのアスパラガス

フォアグラ、ポーチドエッグアンサンブル

ソースペリグー