海の幸のサラダ
帆立貝柱炙り、はりいか、大西さんのトマトピッコラカナリア、トスカーナバイオレット
キノコのスープ フォアグラのポアレと泡のミルク添え
キノコの濃厚なスープとフォアグラがよく合います！
スープに使っているのは、マッシュルームのみ！
フランスではマッシュルームのことをchampignon de paris パリのキノコ！
なんておしゃれなネーミング！
パリの市場ではこんな風にカゴに入って
たっぷり売ってます！
形も不揃いで大小さまざま！
家庭でもサラダにしてたっぷり食べます！
贅沢な使い方です！
