らーめん小烏丸 34

らーめん小烏丸

11:00〜14:00

日曜営業

定休日

水曜日・木曜日

Twitterに投稿されてた券売機。
その高額っぷりに逆に興味津々。
火曜日の13時過ぎで外待ち2名、後客多数。
トータル25分程で着丼です。

スープ

出汁、素材感　　9/10　　蟹煮干し、数種の煮干し、帆立貝柱との事。
見事に癖を抑えつつ、それぞれの特徴を引き出した仕様です。

かえし、旨味 10/10　　白醤油が優しく味をまとめます。

塩分、温度 9/10　　スープの量、麺の強さを考えるとやや弱めに感じました

麺

食感、風味 10/10　　自家製の中細ストレート麺。バツバツに弾ける食感と粉の風味がたまりません

ゆで加減、好み 10/10　　硬め。凄く好みです。

具材

肉 10/10　　鶏むねと豚肩ロースのレアチャーシュー。定番の組み合わせですが、食感　味付けともにパーフェクト

その他 8/10　　玉ねぎ、青ネギ、岩のり、ナルト。
この価格ならメンマ、味玉欲しかった^^;

cp.量 3/10　　スープの量も少なめなのでお世辞にも安いとは言えません。

接客 9/10　　コロナ対策もバッチリ。丁寧な接客です

　
満足、リピート 9/10　　高級ラーメンでした（笑）
ほとんどの客が表記をオーダー。自粛反動ご褒美と言った需要なんでしょう。

<a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100102/10019055/?tb_id=tabelog_20e2bdc2e37157c277387dfb52595a3d296e29dc">小烏丸</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100102/R10945/rstLst/">高崎問屋町駅</a>）
 昼総合点★★★★☆ 4.0

らーめん 小烏丸 34