手打ちらーめん はやぶさ
027-361-5511
11:00～14:00 17:00～21:00
定休日：木曜日
未訪の店を訪ねて仕事帰り。
一軒目。３週連続休み→二軒目。臨時休み？→三軒目。大行列orz
流石に３連ちゃんは応えます（泣）
そこでレビュー９９９件目に選んだのはコチラ。
安心安定の手打ち麺の名店。
未食の表記をお願いしました。
金曜日２０時前、先客８割。２０分ほどで着丼です。
スープ
出汁、素材感 9/10 ガラのスープは今日も安定して土台を作ります。
かえし、旨味 10/10 豆乳は臭みなし。
別皿のすりごまと相まって、これが味噌かと思うほどのクリーミーさ。
後半から添加したラー油も相性抜群です。
塩分、温度 10/10 火傷注意なアツアツさ。味噌なのに完飲寸前です。
麺
食感、風味 7/10 太さかなりまばらな手打ち麺です。
ゆで加減、好み 6/10 以前味噌やトマトの時にも思ったのですが、創作系では柔めがデフォなのか？
好みでは塩や醤油と同じ加減で食べてみたいところ。
具材
肉 10/10 挽き肉が入りますが、贅沢にチャーシュー増し＋220円をお願いしました(^^)
スライサー使用の薄めなタイプですが、味入れは抜群。しっとり柔らか。増して正解です。
その他 9/10 たっぷりのネギ、煮豚をどかせばもやし、キャベツ、玉ねぎがシャッキリと食感を楽しませます。
cp.量 9/10 多めの麺量とたっぷりのスープ。
麺がスープを吸うので自ずと腹パンパンです。
接客 10/10 先日のあってりめんさんと同様に、若いのに立派な接客対応です。
満足、リピート 9/10 塩の頻度が高いコチラですが豆乳系もオススメ！
できるなら麺硬めも良いかもですね。
<p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100102/10016319/?tb_id=tabelog_fa41f399ed82f317b8770f6565dcb4cc76fa4253">手打ちらーめんはやぶさ</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100102/R925/rstLst/">井野駅</a>）
<br />夜総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.8
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