らーめんDINING れんげ ④

らーめんDINING れんげ

住所　　　　　　太田市新井町５４９－２７　　駐車場有

　電話　　　　　　0276－51－1611

　営業時間　　　11：00～14：30　　17：00～20：30

　定休日　　　　月曜（祝日営業翌休み）　　第3日曜

鯛だし塩そば（白湯） 880円

激戦区太田市の中でも屈指の名店です。

Twitterにて各メニューの「白湯仕様」を頂けるとの情報をゲット！

一番好みだった表記を白湯でお願いしました。

スープ

出汁、素材感 10/10 さすがは白湯！
ひとくち目から濃厚な鶏の風味が押し寄せます。
臭みやクセを出さず、旨味のみを抽出。

後から鼻を抜ける鯛の香りも、前回より力強く感じました。

かえし、旨味 10/10 力強い鶏と鯛の出汁に負けじと塩ダレも主張。故にハッキリすぐウマイやつです。
個人的にはもうちょっと控えめでもいいのかなと思いましたm(__)m

塩分、温度 8/10 前述の通りちょっぴりショッパメに感じました。
ちゃんとアツメです。

麺

食感、風味 10/10 かなり細めのストレート麺です。
低加水らしいサクッとした食感で、スープとの相性はバッチリです。

ゆで加減、好み 9/10 最後まで食感を損なうことなく楽しめました。
硬め指定は大正解ですね。

具材

肉 10/10 ストレートのバラの煮豚が豪快に乗ります。
サイズも去ることながら圧巻の仕上がりで、味入れ、トロける柔らかさ、どれを取ってもケチのつけようの無い逸品です。

その他 9/10 ねぎ、イタリアンパセリ、シャキッとかた茹でが嬉しい小松菜？
メンマは甘めなタイプ。
味玉が美しいですね。

cp.量 9/10 麺量は140グラムほどでしょうか。減量明けの私でもペロッといただけました。

接客 9/10 見た目の印象通り、毎回とても真面目で丁寧な接客です。
　

満足、リピート 10/10 力強い鶏と鯛の出汁を、クセを感じず頂けるパワフルな美人系のラーメンでした。

食券を渡すときに「白湯で」
是非唱えてみてください(*^^*)

<p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100203/10016822/?tb_id=tabelog_0c3f24d9c1931826166c4021909c3cff3a001fab">らーめん ダイニング れんげ</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100203/R1752/rstLst/">太田駅</a>）
  <br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.5
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