東池袋大勝軒 高崎吉井店

東池袋大勝軒 高崎吉井店

群馬県高崎市吉井町池1567-1

027-387-6066

11:00～15:00／17:30～22:00 定休日：火曜日

特製元祖つけめん 780円

１０年ほど前でしょうか？
地元前橋に突如「直営」を掲げる大勝軒がオープンし、まだ食べ歩きを始めたばかりだった頃の私は「ふーん、コレが有名な味なのか～」と思ったものでした 笑

なんかその味が突然恋しくなり、吉井町で同じく直営を掲げるこちらにお邪魔してみました。

こちらでは もりそば では無く つけめん なんですね。

スープ

出汁、素材感 8/10 「げんこつ」「豚足」「鶏」「ひき肉」を使って肉の甘み・うまみを凝縮。そこに「煮干し」や「サバ節」「魚粉」など魚介をプラスとの事ですが。。。。

かえし、旨味 10/10 ええ、、アマジョッパ＆ほんのり酸っぱ辛。
以上です！笑

決して批判しているのではありません。
しっかり醤油味に砂糖？味醂？の甘味がビシッ！
ほのかな酸味と辛味が後を追うこの味は、10年前の記憶をしっかりと呼び起こすものでした。

塩分、温度 5/10 ぬるっ！と思いましたが、これが大勝軒流のようですね。
最後の方は「冷やし」を食べている感覚で、一杯で 温 と 冷 両方を楽しめますね。

考えようによってはですが 笑

麺

食感、風味 9/10 多加水卵麺との事で、中太と中細の間くらいのストレート麺ですが、ツルッツルでぷりぷりの食感が特徴的です。

ゆで加減、好み 9/10 しっかりとコシを感じるゆで加減で冷水でのシメもしっかり。
いやーしかし滑るスベる(^^;

具材

肉 5/10 大勝軒と言えば大きなミッチリとしたロース肉のチャーシューな記憶がありましたが、、うーん、記憶の半分です(^^;

ミッチリと言うよりミッシリとした噛みごたえのある食感で、遠く獣臭が気になりましたm(__)m

その他 7/10 のり、たっぷりのねぎ、メンマは三本、なると、、、あれ？ゆで玉子半分は？
結構楽しみだったのですが(^^;

cp.量 7/10 中盛り300グラムまで同一料金はお得です。
並の250グラムでも充分ですが、値上げとコストカットの両方は少々残念でした。

接客 8/10 いたってふつーです笑
　

満足、リピート 8/10 やはり過去の記憶はやや美化されるものです。
とは言えスープ、麺は期待していたあの味でした。
またたまに恋しくなりそうです(*^^*)

<p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100102/10010903/?tb_id=tabelog_514856de888724db9aeb08aea07cb949005b2b5d">東池袋 大勝軒 高崎吉井店</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/MC11/">つけ麺</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100102/R10457/rstLst/">吉井駅</a>、<a href="https://tabelog.com/gunma/A1005/A100501/R9326/rstLst/">馬庭駅</a>）
  <br />昼総合点<span style="color: #FFD700;">★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆☆</span> 3.5
</p>