らーめんキッチンいいづか　　６

らーめんキッチンいいづか

住所　　　　　群馬県高崎市綿貫町782-11　　駐車場有

　電話　　　　　027-386-5327

　営業時間　　１１:００～１４:３０　　　１８：００～２１：００

定休日：なし

早いもので前回訪問から１年ぶりとなりました。

何でもメニューをリニューアルし、煮干しメインになったとの事。

以前の濃厚煮干は魚粉たっぷりでしたが、どう変わったか期待しての訪問です。

スープ

出汁、素材感 7/10 赤城鶏に数種類の節と煮干しを合わせたと言うスープは、とろみが無く魚粉のザラツキを感じるタイプ。
以前にも増してシャバ系になったような？
かつて謳われていた「後味スッキリ煮干し」の、まさにそれでした。

かえし、旨味 8/10 夜バージョンはやや甘味強めの濃いめにしているとの事でした。
兎に角クセは皆無なのでお子様などにも食べやすそうです。

塩分、温度 8/10 ちゃんと熱めですが、感じる塩気の割には少し喉が乾きました。

麺

食感、風味 8/10 自家製と思われる縮れ太麺は、ゴワゴワな強い食感で、豚骨魚介のつけ麺でよく見る系に手もみを加えた感じでした。

ゆで加減、好み 6/10 がっちり硬めのゆで加減です。
個人的にはあっさり煮干しなので細麺が好みかも。
ちなみに昼は細麺だそうです(^^;

具材

肉 9/10 まさかの塊肉が鎮座です！
３センチ四方のほぼ正方形なバラ肉で、近い形状のブータンさんのものよりは肉の食感を残したタイプ。
少々食べにくいですが、質、量共に満足ですね。

その他 8/10 アサツキ、玉ねぎ、太めのメンマの食感も含め満足です。

cp.量 8/10　事前情報とはメニューの表記、価格が違うようです。
前述の通り昼と夜でバージョンを変えているようなのでお好みでどうぞ。
麺量は150gほどに感じました。

接客 9/10 いつ来ても女性店員さんが活躍しています。
笑顔で感じの良い接客です。
　

満足、リピート 7/10 どうやら食べてみたかったのは昼の部の一杯だったようです(^^;
とは言えこう言ったあっさり煮干しもなかなか無いので、気になるかたは是非(*^^*)

<a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100102/10015814/?tb_id=tabelog_c875f3046418e2b243225b03ffeb6ddfaf805c99">いいづか</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1005/A100502/R3198/rstLst/">北藤岡駅</a>、<a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100102/R3539/rstLst/">倉賀野駅</a>、<a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100102/R10298/rstLst/">山名駅</a>）
 夜総合点★★★☆☆ 3.5

らーめんキッチン いいづか ６

らーめんキッチンいいづか　　６