上州地鶏ラーメン翔鶴　　１６

上州地鶏ラーメン翔鶴

住所　　　　　前橋市関根町605-7　　　駐車場有

　電話　　　　　　027-226-5657 　　

　営業時間　　 11:00～14:30　　17:30～21:00

　定休日　　　　月曜　　祝日は営業翌日振替

季節毎に毎年提供されている翔鶴さんの限定メニューです。

冬は味噌、夏はつけ麺、白醤油や海老も定番ですね。

塩ＢＥＥＦは２年前に高崎店で頂き、かなりオイリーだったようですが、Twitterによればリニューアルされているよう。

丼が新調された本店にお邪魔しました。

スープ

出汁、素材感 10/10 地鶏スープに牛骨でしょうか。
甘みあるいつもの翔鶴さんのスープの後味として、牛のワイルドさが押し寄せます。
ベースの良さを消す事なく、しっかりと「牛」を感じる力強いスープです。

かえし、旨味 11/10 インパクトのある強い旨味は健在！
カドなく甘うま～で、そこに揚げネギのコクも加わるんだから、たまに食べるとたまらんウマさ(*≧∀≦*)

塩分、温度 9/10 しっかりアツアツ、ちょっぴりショッパメです。

麺

食感、風味 8/10 デフォとは違う平打ちの中太麺はさながら乾麺のうどんm(__)m
つるつるでプツンプツンとした歯切れの良い食感です。
例えが下手でスミマセン。

ゆで加減、好み 7/10 完全に好みの問題ですが、もちっとした中太麺で食べてみたいですね。

具材

肉 10/10 ２年前は牛バラの煮たものでしたが、エロピンクなローストビーフに変更されていました。
ほんのりニンニクが香り、厚みがある割にしっとり柔らか。
断然こっち派です(*^^*)

その他 10/10 たっぷりネギにかいわれ。
いつものコリコリメンマは増したい美味しさ。
揚げ玉が無くなったのも大正解ですね(*^^*)

cp.量 10/10 相変わらず大盛り無料の太っ腹。セットメニュー、デフォも頭の下がる価格設定です。

接客 8/10 元気ありますが、所々大学生のバイトらしさも垣間見れます笑
　

満足、リピート 9/10 地鶏＋牛骨の見事な足し算の一杯でした。
運良く待ちなしで入れましたが帰る頃には10名以上の待ち！
デフォが旨くて限定もウマイのだから当然ですね。

<a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100101/10012249/?tb_id=tabelog_2c9fbfcb604bfa70a9822285a008bd6d753736ca">翔鶴</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100101/R3634/rstLst/">群馬総社駅</a>）
 夜総合点★★★★☆ 4.7

上州地鶏ラーメン 翔鶴 １６