屋台ラーメン とんとんホープ
027-352-9170
11時〜14時、18時〜21時
定休日：第一、第三、第五金曜日
メディアやＳＮＳに登場する事の少ない、いかにも老舗っぽいこちら。
以前から気になっていましたが、なんと嫁が学生時代に何度か行ったことあると！
それじゃあ と言うことでお邪魔してみました。
以前から気になっていましたが、なんと嫁が学生時代に何度か行ったことあると！
それじゃあ と言うことでお邪魔してみました。
名物とされる「ミニネギライス 200円」と一緒にオーダーです。
スープ
出汁、素材感 10/10 おおっ！
予想以上にブタクサ＆茶濁のスープについニヤリ(*￣ー￣)
ラードが層を作っておりますよ！
ひとくち頂けばしっかりと豚骨の出汁と旨味。
とは言えクド過ぎる事もなく見事なミドル豚骨だと思いました。
かえし、旨味 9/10 醤油だれの効きかたも絶妙！
豚骨の風味を損なうことなく、そして不満も無く醤油が香ります。
後半はおろしニンニクをひと匙添加しましたが、豚が強いのでビクともせずでした笑
塩分、温度 10/10 しっかり出来立て熱々の提供です。
塩梅も文句なし！
麺
食感、風味 8/10 もちっ、もにゅっとした食感の中細麺です。
豚骨スープでは珍しい組み合わせですね。
ミドルなスープに合わせた、ミドルな麺と言った感じでしょうか。
ゆで加減、好み 8/10 デフォは結構ヤワメとの声が多かったので「硬め」でお願いしました。
それでも もにゅっとどちらかと言えばヤワメ。
ただそれ以上に湯伸びする事はありませんでした。
具材
肉 9/10 小さめな5センチほどの肩ロース？な煮豚が１枚入ります。
正直 全く期待してなかったのですがなかなかの逸品！
しっとり柔らかで臭みは皆無。
本当に増しもアリだなと思えるものでした。
その他 8/10 多めのわかめ、ねぎ少々はその量が逆なら嬉しいかも(^^;
珍しい だし巻き玉子は手作り感満載(*^^*)
箸休めなメンマです。
アサツキが合いそうですね。
