柳麺 ととや
定期訪問です(*^^*)
スープ
出汁、素材感 9/10 鶏と魚介のスープに「ホット」は唐辛子油が添加されます。
先日の一杯とは真逆の、じんわり染み入る和風出汁を楽しみます。
スープ
出汁、素材感 9/10 鶏と魚介のスープに「ホット」は唐辛子油が添加されます。
先日の一杯とは真逆の、じんわり染み入る和風出汁を楽しみます。
かえし、旨味 9/10 個人的定番の「薄め」により、ひとくち目のインパクトは弱めで辛さもほんのり。
故に卓上の七味による味の変化がとても効果的です。
蕎麦っぽく頂くなら「普通」がオススメ。
塩分、温度 10/10 七味投入後はまさにレンゲを置くのにひと苦労ｗ
オーダーから１分で熱々の着丼です。
麺
食感、風味 9/10 デュラム粉配合の自家製極細ストレート麺。
ズバズバっと「啜り」を堪能します。
ゆで加減、好み 8/10 硬め指定でもしなやか。
まさに柳麺です。
１度ザクザク低加水麺でも食べてみたいなぁ。
具材
肉 9/10 バラの煮豚はトロリと柔らかく、調味加減も絶妙。
大盛りにすると３枚になる点もポイント高いですね(*´ω｀*)
その他 10/10 かいわれ、白髪ネギの薬味はたっぷり。
コリコリなメンマもたっぷり。
海苔に半玉子まで乗って言うことなしです。
cp.量 10/10 この品質を維持しながらのお値段据え置きに感謝です。
大盛りは２５０ｇ位有りそうですが、細麺なのでスルッと行けちゃいます。
<p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100101/10002909/?tb_id=tabelog_6b43081b424d1c91717f7635a21b4f2f8817d573">柳麺 ととや</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100101/R2604/rstLst/">上泉駅</a>、<a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100101/R2425/rstLst/">片貝駅</a>、<a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100101/R111/rstLst/">赤坂駅</a>）
<br />夜総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.4
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<br />夜総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.4
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