麺道麒麟児

麺道麒麟児

026-214-2985

【平日】 11:00～15:00
14:30(ラストオーダー)
17:00～21:30
21:00(ラストオーダー)

【土日祝】11:00〜21:30
21:00(ラストオーダー)
※スープなくなり次第終了

不定休

人なみにお盆休みが取れました。
せっかくなので旅先でラーメンです(￣ー￣ゞ－☆

今回お邪魔したのは長野県ラーメンで食べログ１位、データベース２位のこちら。

情報によれば栃木県の人気店と色々ご関係があるようですね。
お盆期間も営業＆テーブル席有りとの事で此方に決定です。

スープ

出汁、素材感 10/10 着丼と同時に高らかに鶏が香ります。
ひとくち頂けば雑じり気のない鶏の旨味と鴨の深みが広がり、これぞ鶏塩！な味わいに顔が綻びます。
キラキラと輝く鶏油でコクも充分。

かえし、旨味 10/10 どちらかと言えば塩がキリッと効きますが、その分ストレートに鶏の旨味を引き立てます。
出汁の旨味を感じるならコレですね(*^^*)

塩分、温度 10/10 一番ウマイと感じる塩梅です。しっかり熱々。

麺

食感、風味 9/10 平打ち形状の細ストレート麺はツルりとしなやかな、のど越しの良いタイプ。
地元で言えば「くろ松」さんの麺にもう少しコシをプラスした感じでした。

ゆで加減、好み 9/10 最適なゆで加減で後半までしっかり食感をキープ。
スープとの絡みも良好です。

具材

肉 10/10 ２種のチャーシューが乗ります。
しっとり鶏チャーシューは臭み無く柔らか。
肩ロースのチャーシューは燻製でしょうか？
特有の香りが芳ばしく、肉の食感を楽しめます。
共に味いれは控えめでスープと一緒に楽しみます。

その他 10/10 切り方を変えた２種のネギは食感の違いが良いですね。
刻み柚子と、ソレにしては硬めな穂先メンマは良いアクセントになっています。

cp.量 9/10 麺量は１５０ｇほど？
チャーシュー２種で納得価格です。
一方土鍋炊きコシヒカリ使用の「チャーシューごはん３００円」はしっかり１膳分のごはんにたっぷりのレアチャーシュー、卵黄まで乗っての逸品！
喰わな損です(*´∀｀)

接客 8/10 チェーン店なみの大きな店舗ですが、しっかり丁寧な接客です。
　
満足、リピート 10/10 今回はシェア出来たので他のメニューも一言ずつ笑

中華そば（醤油）７５０円

醤油の旨味と甘味が加わります。
鶏を楽しむなら塩
分かりやすい旨さなら醤油と言った感じ。
９３点

鶏そば８００円

所謂「鶏白湯」です。
とろりポタージュ系ながらしっかり癖を抑えた仕上がりでした。
９０点

濃厚つけそば９５０円

さながら「飲むケンタッキー」とでも言うような濃厚鶏白湯。
鶏が麺に絡みまくります笑
つけ汁にはたっぷり２種の鶏チャーシューが入ってました。
９１点

総じて長野県ナンバーワンは伊達では無い、ハイレベルな鶏塩でした。

特にスープとチャーシューごはんは絶品です(*´ω｀*)

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 昼総合点★★★★☆ 4.4

麺道 麒麟児

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