麺や 流れ星 ３０

麺や 流れ星

〒379-2311 群馬県みどり市笠懸町阿左美1103

11:00～14:00
18:00～21:00

定休日：木曜日

昆布水つけ麺 [塩] ８００円

定期訪問です。

前回は３か月前、美味しいスルメな一杯を頂きました(*^^*)

連日猛暑が続くこの日はさっぱりとした表記を。
９月までの限定メニューです。

店主オススメを聞けば 塩 か 煮干し との事なので、選べるつけ汁は 塩 でお願いしました。

スープ

出汁、素材感 9/10 鶏の風味溢れる熱々ナミナミのつけ汁は、ねぎがたっぷり泳ぎ 清湯塩つけ麺 の王道的味わいです。
鶏油のコクもばっちり。

かえし、旨味 10/10 つけ汁ですからキレッキレでシャープな塩だれの効かせかた。
そこに旨味と甘味がしっかり乗り最初のインパクトは大。

麺が泳ぐ 昆布水 は、私が初めて体験した此方に比べても出汁感強め。
いかにも昆布水に浸かってます！と言った感じです。

食べ進めるにつれてシャープな鶏清湯と昆布出汁が融合していき、最後まで飽きること無く楽しめました。

塩分、温度 9/10 熱々の提供から、昆布水て割スープをしたあとの温度変化まで不満無く楽しめます。
にしても個人的にはちょいとショッパメ。
猛暑の塩分補給には○ですね。

麺

食感、風味 9/10 いつもの全粒粉配合細ストレート麺はシメられてコキコキな食感です。

ゆで加減、好み 9/10 かんすい不使用なので、個人的には冷やしで頂くほうがより好みです。

具材

肉 9/10 鶏コンフィと肩ロースの煮豚はいずれもしっとり＆食感有り系。
ご飯と合う調味加減です。

その他 9/10 のり、水菜。
いつも高値安定の味玉m(__)m、穂先メンマ。
ネギたっぷりも嬉しいポイントです。

cp.量 9/10 麺量は２５０ｇくらい？？
＋２５０円のあぶりチャーシュー丼は深めの茶碗にご飯も多めで肉たっぷり。
お得です。

接客 10/10 いつもどうもッス 笑
　
満足、リピート 10/10 思った以上にウマイ一杯です。（失礼笑）
ちゃんと旨味と風味が乗ったつけ汁。
しっかりシメられた麺、しっかり冷やされた昆布水。
たっぷりの具材や薬味等々、これは夏にもオススメなつけ麺でした。

<p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100201/10018019/?tb_id=tabelog_6f7ed92a228690cbdf05e7583ad2555ccf004f97">麺や 流れ星</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100201/R254/rstLst/">阿左美駅</a>）
  <br />昼総合点<span style="color: #FF0000;">★★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;"></span> 5.0
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