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麺屋 承太郎
 080-5031-1062
11:30～14:30
18:00～21:00 定休日：水曜日 他
     店内は学生と思われる若者率９９％のかなりのアウェー感(^^;
ブロガーさんの記事で気になっていた「白金」を「太麺」でお願いしました。 牛たたき は丼で頂きます(*^^*)  スープ
出汁、素材感 9/10 ガラ不使用。肉と魚介を長時間炊いた濃厚濃密度のスープとの事です。 見た目は白湯と清湯の中間くらいで、ひとくち頂くと、、 なんとまあ 雑味の無いクリアな味わいです。 ガラ不使用とは言え丸鶏とはまた違う風味で、魚介とは言え節系は感じません。 完全に推測ですが、豚肉、鶏肉、昆布辺りが中心なのかな？ とにかく他所で味わったことの無いクリアな独特の味わいでした。  かえし、旨味 10/10 これは 塩 ？？
色味、風味からしても醤油っぽいのですが駄舌ですので(^^; やや強めにカエシが主張するのですがカドはなく、丁寧に油が排除されていることもありほぼ完飲してしまいました。 塩分、温度 9/10 出来立て熱々。コレだけ飲めば喉も渇きます笑 麺 食感、風味 9/10 基本は細麺ですが、やはり旨そうな記事には逆らえません。 小林製麺さんの太麺はポキポキな食感でいかにも若者うけしそう。 風味もしっかり感じます。  ゆで加減、好み 8/10 ポキポキ麺ですが硬すぎることもありません。
好みではもう少しモチモチなやつです。 具材 肉 9/10 バラ？の煮豚がデフォで二枚乗ります。 かなりしっとり、サックりした食感でロース？とも思いました。 臭みなく味いれも上品。さっぱり頂けるチャーシューです。  なお、牛たたき丼 ３５０円 は２００ｇ弱のご飯に厚めのたたきスライス三枚！
更に細ぎりのたたきがたっぷり！ これは喰わないと損です(*≧∀≦*)  その他 9/10 のり、半玉子が標準は嬉しいですね。
ねぎ、三つ葉と言う定番の薬味に加え、かいわれ、更には刻みみょうがが乗るのは私の世代には最高です。 ここにメンマが乗れば言うことなし。   cp.量 9/10 太麺は２００ｇ？ 丼と一緒だと充分なボリュームです。
大食いの方には オラオラ盛り と呼ばれるチャレンジメニューも楽しめます。 接客 9/10 ６名ほど？で回していますが、丁度タイミングが悪かったようで着丼まで約３０分。 太麺なので回転は遅めです。 バイトの子も含め笑顔でちゃんとした接客です。  満足、リピート 10/10 かなり個性的なクリア白湯でした。
気が付けばほぼ完飲。 帰る頃には外待ち１０名！ つまり旨いって事ですね(*^^*) |
<p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100102/10019183/?tb_id=tabelog_44969e3069bc344385bdbf23bd62aa65a7d0dc14">麺屋 承太郎</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100102/R5740/rstLst/">高崎駅（ＪＲ）</a>、<a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100102/R5746/rstLst/">高崎駅（上信）</a>）
<br />夜総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.2
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<br />夜総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.2
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