『煮干し中華蕎麦 山崎』

味玉煮干し中華蕎麦８８０円

栃木遠征二件めです。

一乃胡さんでは美味しいごまらーめんを頂きました。

車を走らせること４０分。
小山市初上陸です笑

平日の１３時過ぎ、運良く先客ゼロでした。

濃厚系（オーダー率７割、煮干しと動物系を合わせた食べやすい一般向け）と、
さらさら系（オーダー率３割、煮干しガツンのマニア向け）の２本柱。

イメージと逆の名前なので少し注意が必要です。

スープ

出汁、素材感 11/10 時期に合わせて厳選する煮干しを使用との事ですが、着丼したスープを見ればご覧のネズミ色！

ひとくち頂けば、ガッツリドッカリ煮干し＆煮干し！！
癖無し、仄かな苦味、風味全開！
過去最高レベルのニボ感です。
たまりませんね(*≧∀≦*)

かえし、旨味 10/10 コレだけの煮干し出汁ですから、カエシと言うよりも煮干し自体の味わいとも言えますね。
さらさらと言いつつも旨味と出汁は濃厚そのもの。

塩分、温度 8/10 メニューの性質上どうしてもやや高塩です。
熱々。

麺

食感、風味 10/10 菅野製麺さんの細ストレート麺は「まさにコレ」的なぱっつぱつなヤツです。

ゆで加減、好み 10/10 スープとの相性も抜群な硬めのゆで加減。
最高に好みです。

具材

肉 8/10 ２種のレアチャーシューが乗ります。肩ロースと鶏むね肉でしょうか？
臭みなくしっとり美味しいのですが、昔の写真と比べると少しダウンサイズしたのかな～(^^;

その他 9/10 海苔と刻み玉ねぎと言う鉄板の布陣。
好みの問題でしょうが、もっと粗みじんの方が合いそうです。
味玉は煮干しを中和する役目も果たし、パーフェクトな存在でした。

cp.量 8/10 連食でもさらっとイケる１３０ｇ
あと１００円安いと嬉しいですね。

接客 8/10 拘りを持っていそうな店主さんです。
　

満足、リピート 9/10 マニアも大満足な濃厚煮干しそばです。
群馬にも煮干しの名店はたくさんありますが、ここまでなのはなかなか思い出せません。
往復三時間越えでも納得できる一杯ですね。

<a href="https://tabelog.com/tochigi/A0902/A090203/9016047/?tb_id=tabelog_6d087e29ed685fa60c7433b6e9e73c8879b854c9">煮干し中華蕎麦山崎</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/tochigi/A0902/A090203/R2165/rstLst/">小山駅</a>）
 昼総合点★★★★☆ 4.0

煮干し中華蕎麦 山崎

煮干し中華蕎麦山崎