らーめん高橋 ３

らーめん高橋


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11:00～15:00
17:30～22:00

定休日：水曜日
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ピリ辛台湾風らーめん 800円

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美味しいタンメンのお店です。

何処の店に行こうか悩んでいると、メニューに変更があることを発見！

しかも新メニューのひとつに個人的ツボの「台湾ラーメン」の文字。

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豪華に＋100円のチャーシューと味玉。
無料が嬉しいニンニクトッピングでお願いしました。

スープ

出汁、素材感 7/10 ベースはガラの清湯でしょうが当然行方不明。
裏方として土台を作ります。

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かえし、旨味 10/10 炎を上げてシャッキリ炒められた野菜と挽き肉が旨味の中心！
辛味は豆板醤等でしょうか？
ほんのり香る醤油も円やかに、台湾特有のクセはほとんど無し。
食べやすい、まさに台湾風です。
後半はニンニクを溶かして中毒性アップ！
最後は卓上のお酢でエスニックに楽しみました。

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塩分、温度 9/10 火傷するほど熱々！
ご飯が欲しくなる塩梅です。

麺

食感、風味 9/10 前回の塩タンメンと同様？の熱々スープにも熱ダレしない、もちグミな中太麺です。
シャッキリ野菜とのコントラストが良いですね。

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ゆで加減、好み 10/10 かなりのモチモチ感でかなり好みです。

具材

肉 8/10 厚切りの肩ロースの煮豚は遠く僅かな獣臭を感じますが、薄めな味入れの為やや感じる程度。
丼の底にはたっぷりの挽き肉が沈みます(*^^*)

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その他 10/10 もやし、ニラ、ねぎ、筍、キクラゲといずれもたっぷり、シャキシャキに炒められています。
味玉はちょっとショッパメでした(^^;

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cp.量 10/10 麺量150gほどにたっぷりの野菜です。
今回は無料券の使用、スミマセンでしたm(__)m

接客 10/10 ここだけの話、某雑誌で頂いた10枚の無料券、色々な理由で使えない事が多くもて余していました。
そんな中、対象メニューを伺うと「何でも良いですよ」と！！
そして帰りがけの笑顔の挨拶で常連決定です。
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満足、リピート 9/10 日本人の嗜好に合った、シャッキリ野菜の「台湾風」ラーメンです。
炒めの技術に、モチモチの麺、気っぷの良い接客。
もっと評価されるべきお店ですね。



<p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/10018046/?tb_id=tabelog_380d09a697688c0d43c2cf2ee35602c7f34c4aa5">らーめん高橋</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/R742/rstLst/">伊勢崎駅</a>、<a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/R5057/rstLst/">新伊勢崎駅</a>、<a href="https://tabelog.com/gunma/A1001/A100101/R4091/rstLst/">駒形駅</a>）
  <br />夜総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.5
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