麺や 流れ星
先日は移転一周年で「豚骨らぁめん」を頂きました。
今回は上州地鶏が手に入ったとの事で夜の部、晩酌のあと嫁様の運転での訪問となりました(*´∀`)
今回は上州地鶏が手に入ったとの事で夜の部、晩酌のあと嫁様の運転での訪問となりました(*´∀`)
スープ
出汁、素材感 11/10 これぞ地鶏100%!
着丼と同時にふくよかに鶏が香ります!
混じりけのない仄かな甘味を伴う鶏出汁。久しぶりに出会うストレートな味わいです(*^¬^*)
かえし、旨味 11/10 店主オススメの塩は、まさに純粋な鶏の出汁を楽しめます。
嫁様の醤油は鶏+醤油の香りと言ったセッティング。
この一杯には塩がオススメです!
塩分、温度 10/10 ヨッパらいには最高の塩梅でした。もちろん熱々です。
麺
食感、風味 9/10 特注の弱縮れ平打ち中細麺が合わさります。
珍しいタイプですが、ツルもちぷつんとした食感です。
ゆで加減、好み 9/10 何も言わずとも硬めで湯であげてくれました笑
前回の豚骨に引き続き、新麺を楽しめるのは嬉しいですね。
具材
肉 9/10 サックリ鶏チャーシューに、ご厚意かな?しっとり肩ロースの煮豚も美味しく頂きました。
その他 9/10 鉄板の穂先メンマに2種のネギ。かいわれ、のりと言ったラインナップです。ご厚意のパーフェクトな味玉、いつもありがとうございますm(__)m
cp.量 10/10 800円とデフォとしては少し高めですが、喰えばわかる!濃ゆい鶏出汁が味わえる納得価格です。
接客 10/10 また呑みに行きましょう!笑
満足、リピート 11/10 前橋時代からですが、やっぱり酒の後の流れ星は最強です!
いや、シラフでも最高か笑
ともかく、久しぶりに出会った「純 鶏塩」な絶品ラーメンでした(*≧∀≦*)
<p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100201/10018019/?tb_id=tabelog_6f7ed92a228690cbdf05e7583ad2555ccf004f97">麺や 流れ星</a> (<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100201/R254/rstLst/">阿左美駅</a>)
<br />夜総合点<span style="color: #FF0000;">★★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;"></span> 5.0
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<br />夜総合点<span style="color: #FF0000;">★★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;"></span> 5.0
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