よしだや

よしだや

住所　　　　　　　桐生市東1-2-31 　駐車場有

　電話番号　　　　0277-44-3813

　営業時間　　　　11:00～14:00
　　　　　　　　　　　　土曜のみ14:30まで

　定休　　　　　　　　月曜　火曜　金曜　　

前回の龍苑さんに引き続き、桐生市の老舗巡りです笑

こちらも先輩ブロガーさんの記事で存在を知りました。
漸くの初訪問は、ほとんどの客がオーダーする表記をお願いして待ちます。

あっという間の着丼です(*^^*)

スープ

出汁、素材感 75/100 穏やかなガラ出汁がベース。出汁感と言う意味では本当に裏方で静かに支える感じ。

かえし、旨味 100/100 たっぷりシャキシャキに炒められた野菜と、県産豚の旨味と甘味が全力でスープに溶け出します！
コレがまた「野菜炒めを乗っけただけ」と思ったら大間違い！
上手く表現出来ませんが、野菜炒めの味付けと素材の甘味、丸みのある醤油ダレが相乗効果で旨味マシマシです。

塩分、温度 100/100 出来立て熱々。ショッパクなりがちなメニューですが老舗ならではの絶妙な塩梅。

麺

食感、風味 95/100 ツルツルぷりぷりな中太手打ち麺です。
国産小麦仕様を謳い、しっかりとした食感の熱だれしにくいタイプ。

ゆで加減、好み 95/100 本当にしっかりとした硬めのゆで加減です。
この一杯にメチャクチャ合っています。

具材

肉 95/100 直径10ｃｍはあろうかと言う煮豚が２種。バラと肩ロースが楽しめます。

いずれも肉の食感を残しつつも柔らかで醤油が香るタイプ。
県内産との事で臭みもなく、乗せないと損な奴です。

その他 95/100 謹製の野菜炒めはもやし、キャベツ、人参がたっぷり！シャッキリ！
そのボリュームは3～400ｇくらいありそうで、何よりも味付けがかなり好み！
白いご飯が欲しくなります(^^;

cp.量 85/100 麺量は150ｇほど？ですが、たっぷりの野菜で充分な満足度。
わりといい値段ですが納得価格です。

接客 88/100 元気で明るい挨拶が響きます。
感じの良い接客ですね。
　
満足、リピート 95/100 見た目から想像する味を遥かに越えた一杯でした！
老舗ならではの、積み重ねによる味の足し算が素晴らしい通いたくなるラーメンです。

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 昼総合点★★★★☆ 4.3