塩らーめん 千茶屋 ④

塩らーめん 千茶屋

群馬県太田市大島町127-1

0276-55-0620

【平日】11:00〜15:00（Lo.14:45）／17:00〜20:30（L.O..20:15）
【土・日・祝日】11:00〜15:00（Lo.14:45）
材料無くなり次第終了

定休日：月曜日（月曜祝日は翌日休み）
第1・3火曜日（祝日営業）

特製担々麺 800円

言わずと知れた太田の人気店です。
コンチータ、塩、醤油と頂いて早いものでもう２年(^^;
こちらも久しぶりとなりました。

外待ち４名に接続、２番人気とされる未食の表記をお願いしました。

スープ

出汁、素材感 95/100 美しいビジュアルですｗ
ひとくち啜ると振りかけられた山椒がピリリ、担々麺らしい初動です。
しかし食べ進めるとデフォのスープが「此処に居るぞ！」と言わんばかりに存在感を見せます。
まさに土台がしっかりした一杯！これは凄い。

かえし、旨味 98/100 どんぶりに投入されたタレやオイルは実に五種類！胡麻ペースト？、香味油？、醤油ベースのタレ？、自家製ラー油、芝麻醤等々かな？
ラー油と山椒のピリ辛さと肉味噌のコク、そして甘みが三位一体。
本格的でいて旨味も分かりやすい、完飲を我慢するのが辛いヤツでした。

 塩分、温度 100/100 熱々、完飲できる塩梅です。

麺

食感、風味 93/100 三河屋製麺さんの木箱が置かれてました。
全メニュー共通のようですが、かなり細めのストレート麺はザクザクと小気味良い食感です。

ゆで加減、好み 95/100 やや硬めのゆで加減です。
予想以上に担々スープとの相性が抜群！
肉そぼろをしっかりと持ち上げます。

具材

肉 93/100 肉味噌？肉そぼろ？は甘みとコクを担当。
コレがまたたっぷりで、替え玉した後半まで麺に絡んでくる嬉しいボリュームと味わいでした。

その他 95/100 ネギもたっぷり！あさつきと、長ネギは切り方を変えて食感の変化も楽しめます。これ以外はいらないですね。

cp.量 99/100 デフォは160gほど？気持ち多めに感じました。替え玉は半玉かな？
ともかく価格以上の満足感です。

 接客 92/100 どんぶりを温めたり一連の仕事がとても丁寧。
混雑でも笑顔の店主さんが好印象です。
 

　
満足、リピート 100/100 いやーー、参りました！
あまり食べない担々麺ですが、この一杯は凄い！
私のようにそんなに得意じゃない人にも食べてみて欲しい、概念が変わるほどの逸品でした(*^^*)

<p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100203/10014410/?tb_id=tabelog_3108af131b820716a44a2295ee47cbc39b803911">千茶屋</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100203/R1752/rstLst/">太田駅</a>、<a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100203/R9042/rstLst/">細谷駅</a>、<a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100203/R4495/rstLst/">三枚橋駅</a>）
  <br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.5
</p>