塩らーめん 千茶屋 ④塩らーめん 千茶屋 群馬県太田市大島町127-1 0276-55-0620 【平日】11:00〜15:00(Lo.14:45)/17:00〜20:30(L.O..20:15) 【土・日・祝日】11:00〜15:00(Lo.14:45) 材料無くなり次第終了 定休日:月曜日(月曜祝日は翌日休み) 第1・3火曜日(祝日営業) 特製担々麺 800円 言わずと知れた太田の人気店です。 コンチータ、塩、醤油と頂いて早いものでもう2年(^^; こちらも久しぶりとなりました。 外待ち4名に接続、2番人気とされる未食の表記をお願いしました。 スープ 出汁、素材感 95/100 美しいビジュアルですw ひとくち啜ると振りかけられた山椒がピリリ、担々麺らしい初動です。 しかし食べ進めるとデフォのスープが「此処に居るぞ!」と言わんばかりに存在感を見せます。 まさに土台がしっかりした一杯!これは凄い。 かえし、旨味 98/100 どんぶりに投入されたタレやオイルは実に五種類!胡麻ペースト?、香味油?、醤油ベースのタレ?、自家製ラー油、芝麻醤等々かな? ラー油と山椒のピリ辛さと肉味噌のコク、そして甘みが三位一体。 本格的でいて旨味も分かりやすい、完飲を我慢するのが辛いヤツでした。 塩分、温度 100/100 熱々、完飲できる塩梅です。 麺 食感、風味 93/100 三河屋製麺さんの木箱が置かれてました。 全メニュー共通のようですが、かなり細めのストレート麺はザクザクと小気味良い食感です。 ゆで加減、好み 95/100 やや硬めのゆで加減です。 予想以上に担々スープとの相性が抜群! 肉そぼろをしっかりと持ち上げます。 具材 肉 93/100 肉味噌?肉そぼろ?は甘みとコクを担当。 コレがまたたっぷりで、替え玉した後半まで麺に絡んでくる嬉しいボリュームと味わいでした。 その他 95/100 ネギもたっぷり!あさつきと、長ネギは切り方を変えて食感の変化も楽しめます。これ以外はいらないですね。 cp.量 99/100 デフォは160gほど?気持ち多めに感じました。替え玉は半玉かな? ともかく価格以上の満足感です。 接客 92/100 どんぶりを温めたり一連の仕事がとても丁寧。 混雑でも笑顔の店主さんが好印象です。 満足、リピート 100/100 いやーー、参りました! あまり食べない担々麺ですが、この一杯は凄い! 私のようにそんなに得意じゃない人にも食べてみて欲しい、概念が変わるほどの逸品でした(*^^*) <p><a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100203/10014410/?tb_id=tabelog_3108af131b820716a44a2295ee47cbc39b803911">千茶屋</a> (<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100203/R1752/rstLst/">太田駅</a>、<a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100203/R9042/rstLst/">細谷駅</a>、<a href="https://tabelog.com/gunma/A1002/A100203/R4495/rstLst/">三枚橋駅</a>) <br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.5 </p>