支那ソバ かづ屋
![イメージ 1](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/22/pero-n56/5c/a4/j/o1080192014444932513.jpg?caw=800)
03-6420-0668
11:00〜翌1:00
[日・祝] 11:00〜24:00
[日・祝] 11:00〜24:00
年中無休
![イメージ 2](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/22/pero-n56/c8/34/j/o1080192014444932555.jpg?caw=800)
![イメージ 5](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/22/pero-n56/43/ff/j/o1080192014444932673.jpg?caw=800)
スープ
出汁、素材感 11/10 鶏と豚の動物系をベースに煮干し、サバ節、昆布等乾物魚介の出汁がガツンと効きます。入店直後からの煮干しの香りが心地よいです(^^) とは言えニボニボしてる訳ではなくこちらも特筆はそのバランス。あぁ~、しみじみウマイ!
![イメージ 6](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/22/pero-n56/97/9c/j/o1080192014444932725.jpg?caw=800)
かえし、旨味 11/10 「なかじま」さんよりも分かりやすい、強い旨みを感じます。こちらも醤油のかどを感じさせること無く、丸みのある芳醇なかえしと旨みでした。
塩分、温度 10/10 熱々、適塩です。
![イメージ 7](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/22/pero-n56/25/bc/j/o1080192014444932774.jpg?caw=800)
麺
食感、風味 10/10 細ストレート麺です。全粒粉は入ってません。先程の「維新」さんより若干太めでエッジのあるタイプ。より強いコシがあります。モチぱつで風味も豊か。
![イメージ 8](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/22/pero-n56/74/48/j/o1080192014444932827.jpg?caw=800)
ゆで加減、好み 10/10 硬めのゆで加減です。平ザル捌きと美しい麺の盛り付けは流石。
![イメージ 9](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/22/pero-n56/26/66/j/o1080192014444932868.jpg?caw=800)
具材
肉 9/10 こちらも見慣れた「焼豚」が、1、5枚分程乗ります。噛むほどに味わい深い、みっちりとした肉感を楽しめるもの。ただジューシーさではなかじまさんに軍配です(^^)
![イメージ 10](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/22/pero-n56/0a/89/j/o1080192014444932919.jpg?caw=800)
その他 9/10 海苔、ネギ。メンマは細めコリコリのタイプ。なかじまさんに比べると僅かに太め、僅かに柔らかめでした。この辺は好みの問題でしょう。
![イメージ 11](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/22/pero-n56/39/e0/j/o1080192014444932974.jpg?caw=800)
cp.量 8/10 やはり都内のデフォはこの価格ですね。豪華版はなかなかのお値段です(^_^;)
接客 8/10 特に不満はないレベルです。
![イメージ 12](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/22/pero-n56/c5/61/j/o1080192014444933008.jpg?caw=800)
![イメージ 13](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/22/pero-n56/a8/38/j/o1080192014444933059.jpg?caw=800)
満足、リピート 10/10 今回の遠征は私の中で馴染み深いお店の連食でしたが、いずれも超ハイレベル。
都内のレベルの高さを思い知ると共に、同レベルの一杯が地元で頂けることに感謝感激しました。
<p><a href="https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13003195/?tb_id=tabelog_4259a522e5dbcdb385d8d3cc7f75f7e7ac222e0d">かづ屋</a> (<a href="https://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/R9966/rstLst/">目黒駅</a>、<a href="https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131710/R8869/rstLst/">不動前駅</a>)
<br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.5
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<br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.5
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