麺匠えにし
伊勢崎市東本町１０１－１０
11：00～14：30
17：30～21：00
定休日：水曜日
１１時２０分着で満席、中待ち６名に接続です。さすがに皆さん、良くチェックされてますw
スープ
出汁、素材感 １１／１０ 力強く深い旨みの天草大王のスープと、ロブスターのＷスープです。まずは天草大王が「これでもかっ」と土台を形成。そしてロブスター。甲殻類特有のクセはどこへやら？ 豊かな風味と旨みのみが天草大王と見事に融合です。凄いなぁこれは。
かえし、旨味 １０／１０ かえしは完全に脇役。物凄い出汁を、ほのかな香りと甘みで引き立てます。
塩分、温度 １０／１０ 減塩中でなければ１００％完飲です。くやしい(´д｀|||)
麺
食感、風味 １０／１０ 全粒粉配合の細ストレート麺はいつも通りに風味豊かでザックザクの食感です。
ゆで加減、好み １０／１０ しっかり硬めのゆで加減で、くたりにも強い秀逸な麺です。
具材
肉 ９／１０ 鶏チャーはシンプルさくさく。更にはしっかりとレアチャーシューがつくあたりが嬉しいじゃないですか(*´∀｀) 抜かり無しですね。
その他 １１／１０ なんとロブスターはドカンと半身！ 肉は少なめですが啜って風味を楽しみます。たっぷりのネギ、チョイ柔らかめな海藻、姫竹もしっかり完備。なんて贅沢＆豪華なんでしょう。
cp.量 １２／１０ いくらなんでも８００円は安すぎます！ 麺量もなかなか多め。店主さんに「安すぎ！」と注意しておきました(笑)
接客 １０／１０ 混雑なのに三人でしっかり笑顔で回してます。素晴らしいですね。
満足、リピート １１／１０ 前回の「ウニ、いくら」の時もそうですが「高級食材」の素材の力を、我々が期待する以上に引き出してくる店主さんの力にただただ感服です。
こりゃー食べないと絶対に後悔するヤツですよ～(^^)
またいずれありそうなので未食のかたは会社休んで行きましょう！