麺屋 一燈
![イメージ 1](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/22/pero-n56/74/89/j/o1920108014444879981.jpg?caw=800)
東京都葛飾区東新小岩1-4-17
03-3697-9787
11:00~15:00/18:00~22:00
不定休
![イメージ 2](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/22/pero-n56/fa/00/j/o1080192014444880017.jpg?caw=800)
![イメージ 3](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/22/pero-n56/3b/89/j/o1080192014444880071.jpg?caw=800)
全国的人気店に初訪問です!
しかも記念すべき1500番目のレビューでしたm(__)m
前日に旧友と上野で浴びるほど酒を飲み、錦糸町にて10:30起床w
平日の11:20着で外待ち10名に接続です。
スープ
出汁、素材感 10/10 着丼と同時に煮干しがふんわり香ります。ひとくち啜ると、白湯とまではいかないがトロリと濃厚な鶏、煮干し、節がバランス良く共演しています。鶏なので濃厚だがクドさはなく、さらには後半「ホタテペースト」を溶かす事で貝の風味が加わり、飽きさせない工夫がさすがです。
麺
食感、風味 10/10 良くある中細麺より僅かに太めの自家製ストレート麺です。粉の風味が抜群で、しなやかかつサクッとした食感です。
ゆで加減、好み 9/10 硬めで絶妙なゆで加減です。スープとの相性も文句無し。ただスープがあっつあつの為、中盛り以上だと後半のくたりはやや気になりました。
具材
肉 11/10 特製は豪華!サクッとした食感の鶏チャーシュー。肩ロースのレアチャーシューはしっとりと肉の旨みに溢れます。バラ?の煮豚も箸で切れる柔らかさ。どれも秀逸でいて、なかなかの厚切り!これは嬉しいです。
その他 9/10 完璧な味玉、2種のネギ、ホタテペースト。唯一残念だったのがメンマ。柔らかく、サクッと噛みきれなかった点が好みと違いました。
cp.量 10/10 中盛り180gと半ライス、共に50円でなかなかのボリューム。炊き加減も良いし、特製は厚切りのチャーシュー3枚ですから本当にお得です。
接客 10/10 男性四人、一杯一杯を心を込めて作っているのが伝わってきます。元気な挨拶も気持ちいいですね。
満足、リピート 10/10 らーめんはもとより接客からごはんに至るまで、行列納得、全国二位納得のお店でした!
しかも記念すべき1500番目のレビューでしたm(__)m
前日に旧友と上野で浴びるほど酒を飲み、錦糸町にて10:30起床w
平日の11:20着で外待ち10名に接続です。
![イメージ 4](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/22/pero-n56/e4/9c/j/o1080192014444880132.jpg?caw=800)
スープ
出汁、素材感 10/10 着丼と同時に煮干しがふんわり香ります。ひとくち啜ると、白湯とまではいかないがトロリと濃厚な鶏、煮干し、節がバランス良く共演しています。鶏なので濃厚だがクドさはなく、さらには後半「ホタテペースト」を溶かす事で貝の風味が加わり、飽きさせない工夫がさすがです。
![イメージ 7](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/22/pero-n56/82/67/j/o1080192014444880175.jpg?caw=800)
かえし、旨味 10/10 日本一醤油の生揚げ使用でしょうか。甘みとまろやかさがスープのレベルを押し上げます。
塩分、温度 10/10 言うこと無しです。
塩分、温度 10/10 言うこと無しです。
![イメージ 5](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/22/pero-n56/07/2f/j/o1080192014444880219.jpg?caw=800)
麺
食感、風味 10/10 良くある中細麺より僅かに太めの自家製ストレート麺です。粉の風味が抜群で、しなやかかつサクッとした食感です。
ゆで加減、好み 9/10 硬めで絶妙なゆで加減です。スープとの相性も文句無し。ただスープがあっつあつの為、中盛り以上だと後半のくたりはやや気になりました。
![イメージ 6](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/22/pero-n56/34/aa/j/o1080192014444880266.jpg?caw=800)
具材
肉 11/10 特製は豪華!サクッとした食感の鶏チャーシュー。肩ロースのレアチャーシューはしっとりと肉の旨みに溢れます。バラ?の煮豚も箸で切れる柔らかさ。どれも秀逸でいて、なかなかの厚切り!これは嬉しいです。
![イメージ 8](https://stat.ameba.jp/user_images/20190606/22/pero-n56/15/80/j/o1080192014444880311.jpg?caw=800)
その他 9/10 完璧な味玉、2種のネギ、ホタテペースト。唯一残念だったのがメンマ。柔らかく、サクッと噛みきれなかった点が好みと違いました。
cp.量 10/10 中盛り180gと半ライス、共に50円でなかなかのボリューム。炊き加減も良いし、特製は厚切りのチャーシュー3枚ですから本当にお得です。
接客 10/10 男性四人、一杯一杯を心を込めて作っているのが伝わってきます。元気な挨拶も気持ちいいですね。
満足、リピート 10/10 らーめんはもとより接客からごはんに至るまで、行列納得、全国二位納得のお店でした!
<p><a href="http://tabelog.com/tokyo/A1312/A131204/13111737/?tb_id=tabelog_43eadb21b267c4a1f03a5e1a2d43aafd266bd296">麺屋 一燈</a> (<a href="http://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="http://tabelog.com/tokyo/A1312/A131204/R5134/rstLst/">新小岩駅</a>)
<br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.7
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<br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.7
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