燵家製麺
伊勢崎市三室5322-4
11：30～14：30／18：00～21：00
定休日：水曜日
期間限定で提供中のメニューです。
塩と醤油から選べます。
情報では、蕎麦ライクな醤油、ラーメンらしい塩 との事で、久しぶりに塩でお願いしました。こちらは大盛り無料には対応してません。
かえし、旨味 １０／１０ キリッとしつつも尖りのない塩だれは、旨み、甘み共に絶妙。しお故に、アゴの良さを素直に引き立てます。
塩分、温度 １０／１０ 文句なし。レンゲが止まりません。
麺
食感、風味 ９／１０ はるゆたか１００％の自家製極細ストレート麺は透き通るような白い麺肌でつるつる。そして極細にもかかわらずクタリ知らずで、後半までプツンとした食感が楽しめる、そんな秀逸な麺です。
ゆで加減、好み ９／１０ 好みではもう少し太めですが、硬めのゆで上がりでスープに合っています。
具材
肉 １０／１０ バラストレートの焼豚はしっとりみっちり柔らかく、香ばしく、肉感満載です。増さないと損レベル。
その他 ９／１０ 海苔、水菜。シャキシャキ玉ねぎは辛みなしで相性抜群。穂先メンマは素材を生かした調味加減。揚げごぼうからはコクがプラスされます。
cp.量 ８／１０ この具材、スープなら８５０円も納得です。
接客 ５／１０
満足、リピート ７／１０ 出雲産つや姫使用のチャーシュー飯も炙りで香ばしく、ボリュームも満点。ラーメンもかつて移転前、毎週のように通ってた頃を思い出す、大変美味しい一杯でした。。。
余談ですが、、ご馳走さまと言って目があったら、挨拶は最低限必要だと思います。。。
忙しい、気付かないならまだしも。。。少し寂しくなりましたm(__)m
塩と醤油から選べます。
情報では、蕎麦ライクな醤油、ラーメンらしい塩 との事で、久しぶりに塩でお願いしました。こちらは大盛り無料には対応してません。
スープ
出汁、素材感 １０／１０ うたい文句の通り、香ばしい焼きあごがこれでもか！と香ります。思いきり「和」ですね。ネガな部分を出さずに、旨みだけをこれだけ出してくるのは流石です。
出汁、素材感 １０／１０ うたい文句の通り、香ばしい焼きあごがこれでもか！と香ります。思いきり「和」ですね。ネガな部分を出さずに、旨みだけをこれだけ出してくるのは流石です。
かえし、旨味 １０／１０ キリッとしつつも尖りのない塩だれは、旨み、甘み共に絶妙。しお故に、アゴの良さを素直に引き立てます。
塩分、温度 １０／１０ 文句なし。レンゲが止まりません。
麺
食感、風味 ９／１０ はるゆたか１００％の自家製極細ストレート麺は透き通るような白い麺肌でつるつる。そして極細にもかかわらずクタリ知らずで、後半までプツンとした食感が楽しめる、そんな秀逸な麺です。
ゆで加減、好み ９／１０ 好みではもう少し太めですが、硬めのゆで上がりでスープに合っています。
具材
肉 １０／１０ バラストレートの焼豚はしっとりみっちり柔らかく、香ばしく、肉感満載です。増さないと損レベル。
その他 ９／１０ 海苔、水菜。シャキシャキ玉ねぎは辛みなしで相性抜群。穂先メンマは素材を生かした調味加減。揚げごぼうからはコクがプラスされます。
cp.量 ８／１０ この具材、スープなら８５０円も納得です。
接客 ５／１０
満足、リピート ７／１０ 出雲産つや姫使用のチャーシュー飯も炙りで香ばしく、ボリュームも満点。ラーメンもかつて移転前、毎週のように通ってた頃を思い出す、大変美味しい一杯でした。。。
余談ですが、、ご馳走さまと言って目があったら、挨拶は最低限必要だと思います。。。
忙しい、気付かないならまだしも。。。少し寂しくなりましたm(__)m
<p><a href="http://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/10009173/?tb_id=tabelog_48a8203720bd2724848e0d1bb70a03d557ba940d">燵家製麺</a> （<a href="http://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="http://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/R5057/rstLst/">新伊勢崎駅</a>、<a href="http://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/R3483/rstLst/">国定駅</a>、<a href="http://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/R742/rstLst/">伊勢崎駅</a>）
<br />昼総合点<span style="color: #FFD700;">★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆☆</span> 3.7
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<br />昼総合点<span style="color: #FFD700;">★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆☆</span> 3.7
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