中華そばつけそば 千思萬考 ⑫中華そばつけそば 千思萬考 住所 佐波郡玉村町大字福島1075-14 駐車場有 営業時間 7:00~10:00 11:00~14:00 定休日 1日 11日 21日 31日 曜日にかかわらず 臨時昼営業あり 特製つけそば 正油 950円 毎月の限定も魅力なこちら。 6月は「冷たい鶏そば」 ですがこの日は未食のつけそばをお願いしました。 スープ 出汁、素材感 10/10 青森シャモロックの白湯は、さらっとしながらも旨み濃厚なのがこちらの特徴。後半は別提供の魚粉を加えて節の風味を楽しめます。 かえし、旨味 9/10 ラーメンに比べて、よりカエシが立っています。好みによるでしょうが、もう少し控えめでいいと感じました。 塩分、温度 8/10 つけ汁ですからややショッパメ。やけどするほどではありません。 麺 食感、風味 8/10 カネジンさんの手打ち風中太ちぢれ麺です。つるつるもちもちです。麺自体に塩気を感じました。 ゆで加減、好み 9/10 キュッとシメられ、つけ汁との相性も良好です。 具材 肉 9/10 鶏づくしです。別皿提供の鶏胸チャーシューはしっとり柔らか、醤油の風味が強めです。つけ汁の中にはゴロゴロと角切りのモモ肉?が入ります。これがプリプリで秀逸。つくねが三個も嬉しいですね。 その他 9/10 筍、かいわれ、味玉、つけ汁に玉ねぎです。鶏チャー同様に醤油の風味を強く感じ、もっと控えめの調味でいただいてみたいところ。 cp.量 8/10 麺量は250g程でしょうか?ぺろりです。 接客 9/10 まいど! と言われると嬉しいですよね。 満足、リピート 10/10 期待どおりの一杯です。白湯、手打ち風つけ麺はなかなか無いのでおすすめです。