ちづる亭
前橋市上小出町１－３１－２
０２７－２８９－５７８２
１１：００～１４：４５/１８：００～２２：００
定休日：月曜日
久しぶりに家系の気分でした。
高崎から移転後、未訪でしたこちら。
せっかくなので、味玉＋大盛り、その他は全て普通でお願いしました。
スープ
出汁、素材感 １０／１０ ゲンコツ、豚頭、背ガラを独自の製法で炊いたとの事です。店内の豚臭ささ、丼に沈む骨粉、乳化したスープ。がっちり炊き出されています。鶏油の量もちょうど良く、濃厚コクうまです。
かえし、旨味 １０／１０ あまりかえしが強い家系は苦手なのですが、ふんわりと旨みと香りを立たせて、絶妙です。
塩分、温度 ９／１０ 熱々。私にはややしょっぱめでした。
麺
食感、風味 １０／１０ 自家製の中太ストレート麺です。とにかくモチモチ＆グミっとした食感が最高で、スープとの相性も抜群です。
ゆで加減、好み １０／１０ 極僅かに芯を残したゆで加減も最高で、今まで戴いたことのある家系の中で１番好みでした(*´ω｀*)
具材
肉 ８／１０ 大きな肩ロースの煮豚が乗ります。翔鶴さんと同様にツナのような独特な食感です。
その他 ８／１０ たっぷりのほうれん草、海苔３枚、玉ねぎは入れ放題、味玉はゼリー状の黄身がたまりません。
cp.量 ９／１０ 夜でも大盛り無料は「翔鶴」グループの特許ですね(^^) コッテリスープに２２０gは食べごたえあります。
高崎から移転後、未訪でしたこちら。
せっかくなので、味玉＋大盛り、その他は全て普通でお願いしました。
スープ
出汁、素材感 １０／１０ ゲンコツ、豚頭、背ガラを独自の製法で炊いたとの事です。店内の豚臭ささ、丼に沈む骨粉、乳化したスープ。がっちり炊き出されています。鶏油の量もちょうど良く、濃厚コクうまです。
かえし、旨味 １０／１０ あまりかえしが強い家系は苦手なのですが、ふんわりと旨みと香りを立たせて、絶妙です。
塩分、温度 ９／１０ 熱々。私にはややしょっぱめでした。
麺
食感、風味 １０／１０ 自家製の中太ストレート麺です。とにかくモチモチ＆グミっとした食感が最高で、スープとの相性も抜群です。
ゆで加減、好み １０／１０ 極僅かに芯を残したゆで加減も最高で、今まで戴いたことのある家系の中で１番好みでした(*´ω｀*)
具材
肉 ８／１０ 大きな肩ロースの煮豚が乗ります。翔鶴さんと同様にツナのような独特な食感です。
その他 ８／１０ たっぷりのほうれん草、海苔３枚、玉ねぎは入れ放題、味玉はゼリー状の黄身がたまりません。
cp.量 ９／１０ 夜でも大盛り無料は「翔鶴」グループの特許ですね(^^) コッテリスープに２２０gは食べごたえあります。
接客 ８／１０ とにかく元気で威勢が良いですね。
満足、リピート ９／１０ 久しぶりのコッテリ系で後半はややペースが落ちましたが、やはり予想通り高品質な一杯でした。
満足、リピート ９／１０ 久しぶりのコッテリ系で後半はややペースが落ちましたが、やはり予想通り高品質な一杯でした。
<p><a href="http://tabelog.com/gunma/A1001/A100101/10016164/?tb_id=tabelog_42b444203446b7936c9961659c878545fb9c3c64">ちづる亭</a> （<a href="http://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="http://tabelog.com/gunma/A1001/A100101/R3634/rstLst/">群馬総社駅</a>、<a href="http://tabelog.com/gunma/A1001/A100101/R6244/rstLst/">中央前橋駅</a>、<a href="http://tabelog.com/gunma/A1001/A100101/R4948/rstLst/">城東駅</a>）
<br />夜総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.0
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<br />夜総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.0
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