麺や Co粋 ⑦麺や Co粋 住所 前橋市天川大島町1-4-23 駐車場有 電話 027-223-6603 営業時間 火曜~土曜 11:30~14:00 18:00~23:30 日曜 11:30~14:00 18:00~21:00 定休日 月曜(祝日営業) 春の旬菜塩ラーメン 1200円 3月の限定メニューは赤城山さんのツイートで情報を戴きましたm(__)m 2月のつけ麺がかなり好みだったのでハードル上げての訪問です。 昼夜各5食限定! 当然シャッターですw スープ 出汁、素材感 10/10 熊本産のあさりメインのスープはひとくち目からあさり炸裂!そこに昆布出汁でしょうか?こちららしいあっさりながらも素材の良さが全面に出たスープです。 かえし、旨味 9/10 塩だれはシャープでキレがあるタイプ。今回は後半、駿河湾産の生桜えびのソースを添加することでそのカドが無くなり、更には海老の香りもふんわり立ちます。この、ふんわりがポイントですね。 塩分、温度 8/10 飲み干すにはやや塩気が強めに感じました。 麺 食感、風味 8/10 デフォと同じ山岸製麺の中細ストレート麺です。 ゆで加減、好み 8/10 ぼそ感のあるそばに近い麺、スープに合ってます。 具材 肉 9/10 前回の限定と同じ、紹興酒と醤油で調味された酔鶏が乗ります。ふんわり柔らかくとにかく秀逸! その他 9/10 春キャベツはサッと湯通しでしっかりとした食感。とにかくこちら野菜のゆで加減はパーフェクトです。新玉ねぎのバターソテーも程よい食感、そこからスープにコクをプラスしています。 cp.量 8/10 高いのは間違いない。。ただ、間違いない無くそれ相当の価値はある一杯です。 フルサイズのラーメンに茶碗1膳分程のご飯でボリュームも満点です。 接客 9/10 丁寧、親切です。 満足、リピート 9/10 とにかく丁寧かつ手際の良い店主さん、今後の展開も楽しみですね。