狼煙 〜NOROSHI〜

狼煙 〜NOROSHI〜
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さいたま市北区東大成町１－５４４
 
０４８－６５２－６７９９
 
１１：１５～１５：３０
１７：３０～２０：３０
 
定休日：月曜日、第二第四火曜日
 
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つけ麺(並) ８００円 ニボカレー和え玉 ２００円
埼玉を代表する豚魚の名店に初訪問です。
群馬でも、満帆さん、みどりさん等美味しい豚骨魚介のお店はたくさんあります。
人気店の実力を拝見ですm(__)m
運良く待ちなしで入店できました。
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スープ

出汁、素材感 １１／１０　ドロリと濃厚なつけ汁です。豚骨、鶏、煮干し等でしょうか。ある意味予想通りの味です。しかし深い！！ 素材の味が濃厚な中でもしっかり主張しています。お見事。
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かえし、旨味 １０／１０　野菜由来の甘み？も手伝ってとにかく旨みも抜群！嫌味な感じも皆無です。

塩分、温度 １０／１０　最後まであっつあつ、麺はきっちりしめられています。
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麺

食感、風味 １１／１０　全粒粉配合の中太ストレートの自家製麺です。何もつけずに戴けばまさに粉の風味全開！ 過去最高に風味豊かなつるつるモチモチの麺です。
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ゆで加減、好み １０／１０　硬すぎる事もなく美味しく戴けます。

具材

肉 １０／１０　厚切りのバラの煮豚は角煮の如くとろっとろ！調味加減も絶妙でつけ汁との相性も文句無し。凄い。。
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その他 １０／１０　材木タイプのメンマは２本。食べたこと無いくらい硬めでコリコリコリっとした食感です。しかも繊維質が残ることも無し。凄い。。。

cp.量 １０／１０　つけ麺８００円も納得。和え玉２００円はバーゲンです。
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接客 ９／１０　人気店なのにおごる事無く、笑顔で丁寧な接客です。

満足、リピート １０／１０　恐れ入りました！！！
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ちなみにニボカレーも絶品。パツモチな細ストレート麺、スパイスの効いたピリ辛カレー、ほんのり煮干しの香り。たのまな損です！
 
 
<p><a href="http://tabelog.com/saitama/A1101/A110101/11004115/?tb_id=tabelog_d9d7be470c899dc81ec36e74fbfa10cf8ea0dbb3">狼煙</a> （<a href="http://tabelog.com/rstLst/MC11/">つけ麺</a> / <a href="http://tabelog.com/saitama/A1101/A110101/R1811/rstLst/">鉄道博物館駅</a>、<a href="http://tabelog.com/saitama/A1101/A110101/R3086/rstLst/">北大宮駅</a>、<a href="http://tabelog.com/saitama/A1101/A110101/R1893/rstLst/">大宮公園駅</a>）
  <br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.5
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