中華蕎麦 あお木 ④

中華蕎麦 あお木

住所　　　　　　高崎市飯塚町180　　駐車場有

　営業時間　　　11:00～14:00 /18：00～21：00

　定休日　　　　　日曜日

　喫煙　　　　　　　不可

煮干しらーめん ７５０円

オープンから一年。
ずっと×だった煮干しが満を持して登場です。
県内最強のつくね丼と一緒にお願いしました。

スープ

出汁、素材感 １０／１０　ベースとなる鶏のスープに、２種の煮干しをプラスとの事。どっしりとした土台にしっかりふんわり煮干しが香ります。バランス抜群ながら煮干しの風味も充分な仕上がりでした。

かえし、旨味 １１／１０　予想に反して塩だれでした。ミネラル豊富な、旨みと甘みを感じます。さっぱりいけるのに物足りなさを感じないのは流石ですね。

塩分、温度 １０／１０　ほぼ完飲です。

麺

食感、風味 １０／１０　デフォと同じ、中細ストレート麺です。そばを彷彿させる粉感満載のボソ系です。

ゆで加減、好み ９／１０ 硬め指定を忘れました。
やはりこちらでは硬めが好みです。

具材

肉 １０／１０　オーブンでじっくり焼かれた系？の肩ロースチャーシューはほんのりピンクでみっちりジューシー！ 肉を喰ってると感じる食感がたまりません。

その他 ９／１０　穂先メンマ、ねぎ、珍しいのが蒲鉾。不満はなにもありません。

cp.量 ８／１０　７００円だと嬉しいですね(^_^;)

接客 ９／１０　気さくです。らーめんが好きと言うのが伝わってきます。

満足、リピート １０／１０　系統で言うといち林さんのようなバランス系、薫る煮干し系とでも言いましょうか？どなたにも好まれる、ハイレベルな一杯です。

<p><a href="http://tabelog.com/gunma/A1001/A100102/10015193/?tb_id=tabelog_22d576d5f6b3f259ebbe9e7e3886bdf0224d9c5b">中華蕎麦 あお木</a> （<a href="http://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="http://tabelog.com/gunma/A1001/A100102/R3153/rstLst/">北高崎駅</a>）
  <br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.4
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