麺処 いち林
住所 渋川市有馬229-1 駐車場有
電話番号 0279-24-2411
営業時間 11:00〜14:30
定休日 日曜、月曜日
電話番号 0279-24-2411
営業時間 11:00〜14:30
定休日 日曜、月曜日
群馬、清湯では５本の指に入る名店です。
初訪問時以来の塩をお願いしました。
日々進化をしているお店なので楽しみです。
スープ
出汁、素材感 ８／１０ 鶏ベースに昆布を感じます。魚介はふんわりサポート。バランス良くまとまった印象です。
かえし、旨味 ９／１０ キリッとした塩だれです。甘みは控えめなのでシャープに感じます。
塩分、温度 ９／１０ この日はやや出汁が穏やかだったので少しだけ塩が立って感じました。
麺
食感、風味 ９／１０ 前回と同じ、低加水の細ストレート麺です。全粒粉配合でボソッとしながらも最後に感じるねちっとした食感が特徴的ですね。
ゆで加減、好み ９／１０ 最後のねちっとした食感は好みですね。
具材
肉 １０／１０ 肩ロースの低温調理のもの、焼豚、バラの煮豚と３種乗ります。仕上がりの良さはもちろん、この価格で本当に楽しませてくれます。
その他 ９／１０ ２種のネギ、かいわれ、メンマはやや小さめのサイズながらコリコリの食感、絶妙な味入れで秀逸です。
cp.量 １０／１０ このビジュアルでこの価格はありえません(^^)
接客 １０／１０ 毎回ながら素晴らしい接客です。
満足、リピート ８／１０ 今年最後のラーメンを満喫できました。ご馳走さまです。
初訪問時以来の塩をお願いしました。
日々進化をしているお店なので楽しみです。
スープ
出汁、素材感 ８／１０ 鶏ベースに昆布を感じます。魚介はふんわりサポート。バランス良くまとまった印象です。
かえし、旨味 ９／１０ キリッとした塩だれです。甘みは控えめなのでシャープに感じます。
塩分、温度 ９／１０ この日はやや出汁が穏やかだったので少しだけ塩が立って感じました。
麺
食感、風味 ９／１０ 前回と同じ、低加水の細ストレート麺です。全粒粉配合でボソッとしながらも最後に感じるねちっとした食感が特徴的ですね。
ゆで加減、好み ９／１０ 最後のねちっとした食感は好みですね。
具材
肉 １０／１０ 肩ロースの低温調理のもの、焼豚、バラの煮豚と３種乗ります。仕上がりの良さはもちろん、この価格で本当に楽しませてくれます。
その他 ９／１０ ２種のネギ、かいわれ、メンマはやや小さめのサイズながらコリコリの食感、絶妙な味入れで秀逸です。
cp.量 １０／１０ このビジュアルでこの価格はありえません(^^)
接客 １０／１０ 毎回ながら素晴らしい接客です。
満足、リピート ８／１０ 今年最後のラーメンを満喫できました。ご馳走さまです。