麺匠えにし
伊勢崎市東本町１０１－１０
11：00～14：30
17：30～21：00
定休日：水曜日
移転後は初訪問となります。
平日限定でラーメンと油そばの両方が楽しめる表記をお願いしました。
こちらでは初の鶏白湯です。
スープ
出汁、素材感 １０／１０ ぽてっとした鶏白湯はなかなかの濃厚っプリ。しかしそこにハッキリと魚介の風味が加わる為、クドくなりすぎずとても良いバランスです。鶏の臭みやさんまのクセ等、ネガな部分が上手に抑えられています。
かえし、旨味 ８／１０ カドなく、ふんわり甘さを感じるかえしだれです。旨みも充分。
塩分、温度 ９／１０ 好みですが、僅かに濃いめでした。
麺
食感、風味 １０／１０ 全粒粉配合の細ストレート麺です。ザクザクでそばのような粉っぽさがたまりません。
ゆで加減、好み １０／１０ しっかりと硬めの茹で加減でかなり好きなやつです。
具材
肉 ８／１０ レアチャーシューは臭み無くしっとりとウマイ！ 鶏チャーシューはほぼ無味に感じたのでもう少し個性が欲しいと感じました。
その他 ９／１０ 姫竹も薄味、しゃきしゃきのネギは辛味も無く好印象。味玉もゼリー状で良いですね。ただ、全体的にとても冷えているのでスープに入れると温度低下は避けられません。
cp.量 １１／１０ それぞれがほぼフルサイズに近いくらいのボリュームで戴けます！成人男性でも満腹、お得ですね！
接客 ９／１０ 元気で丁寧です。
満足、リピート ９／１０ 鶏白湯とのセットだと、後半の油そばがややヘビーに感じました。この組み合わせならニンニク抜きもアリですね。
ともあれ、絶品鶏白湯らーめん→地鶏油そば→清湯スープを注いで地鶏手打ちらーめん→鶏白湯にくぐらせて鶏白湯手打ちつけ麺。と１回で４杯楽しめる、素晴らしいメニューです！ご馳走さまでした(*´ω｀*)
平日限定でラーメンと油そばの両方が楽しめる表記をお願いしました。
こちらでは初の鶏白湯です。
スープ
出汁、素材感 １０／１０ ぽてっとした鶏白湯はなかなかの濃厚っプリ。しかしそこにハッキリと魚介の風味が加わる為、クドくなりすぎずとても良いバランスです。鶏の臭みやさんまのクセ等、ネガな部分が上手に抑えられています。
かえし、旨味 ８／１０ カドなく、ふんわり甘さを感じるかえしだれです。旨みも充分。
塩分、温度 ９／１０ 好みですが、僅かに濃いめでした。
麺
食感、風味 １０／１０ 全粒粉配合の細ストレート麺です。ザクザクでそばのような粉っぽさがたまりません。
ゆで加減、好み １０／１０ しっかりと硬めの茹で加減でかなり好きなやつです。
具材
肉 ８／１０ レアチャーシューは臭み無くしっとりとウマイ！ 鶏チャーシューはほぼ無味に感じたのでもう少し個性が欲しいと感じました。
その他 ９／１０ 姫竹も薄味、しゃきしゃきのネギは辛味も無く好印象。味玉もゼリー状で良いですね。ただ、全体的にとても冷えているのでスープに入れると温度低下は避けられません。
cp.量 １１／１０ それぞれがほぼフルサイズに近いくらいのボリュームで戴けます！成人男性でも満腹、お得ですね！
接客 ９／１０ 元気で丁寧です。
満足、リピート ９／１０ 鶏白湯とのセットだと、後半の油そばがややヘビーに感じました。この組み合わせならニンニク抜きもアリですね。
ともあれ、絶品鶏白湯らーめん→地鶏油そば→清湯スープを注いで地鶏手打ちらーめん→鶏白湯にくぐらせて鶏白湯手打ちつけ麺。と１回で４杯楽しめる、素晴らしいメニューです！ご馳走さまでした(*´ω｀*)
<p><a href="http://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/10016149/?tb_id=tabelog_b79775f25cc30027f570dcf8aa42ef5dc35f24b4">麺匠 縁</a> （<a href="http://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="http://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/R5057/rstLst/">新伊勢崎駅</a>）
<br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.2
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<br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.2
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