中華そば・特製もりそば 満帆 伊勢崎店
群馬県伊勢崎市宮古町１４２－２
0270-24-3511
無休
11：00～24：00
景勝軒グループが経営するようになってからは初訪問です。やはりたまに食べたくなる豚骨魚介。初オーダーは「塩」「豚」です。
スープ
出汁、素材感 ８／１０ 鶏、豚骨の動物ベースに煮干し系でしょうか。魚粉も加わり良いバランスに感じました。
かえし、旨味 ８／１０ 塩という事でスープをよりダイレクトに感じたような気がします。多めの背油もクドくなくコクをプラス。ただなんでしょうか、人工的な旨みを感じると言うか、調味料のハッキリした旨みと結構強めの甘みが私は違和感を感じました。
塩分、温度 ８／１０ 熱々で、つけ汁としてちょうど良い塩分です。
麺
食感、風味 ９／１０ 自家製の中太ストレート麺です。粉の風味もあり、僅かに芯を感じる固さながら、後半にはもちもち感も感じました。
ゆで加減、好み ８／１０ 最近は太麺は柔らかめが好みのようですw
具材
肉 ９／１０ みっちり、しっかりと噛みごたえのあるバラの煮豚です。調理で上手く臭み等を消している印象。食感がなかなか好みでした。
その他 ８／１０ 半ゆで玉子、なると、のり、メンマいずれも可愛いサイズですが賑やかです。生キャベツも徐々に熱が入り甘みを感じます。漬けニンニクはこのスープにとても合っていてかなり好きでした。
cp.量 １０／１０ 麺量は３００g 中盛り、大盛りと１００gずつ増えます。実質６００円は大変お得です。
接客 ８／１０ 普通に丁寧です。
満足、リピート ８／１０ どこか「作られてる」感を感じてしまうのは大きく展開されている事による先入観でしょうか(^_^;) 後半にはたっぷりの一味投入で最後まで美味しく頂けました。
スープ
出汁、素材感 ８／１０ 鶏、豚骨の動物ベースに煮干し系でしょうか。魚粉も加わり良いバランスに感じました。
かえし、旨味 ８／１０ 塩という事でスープをよりダイレクトに感じたような気がします。多めの背油もクドくなくコクをプラス。ただなんでしょうか、人工的な旨みを感じると言うか、調味料のハッキリした旨みと結構強めの甘みが私は違和感を感じました。
塩分、温度 ８／１０ 熱々で、つけ汁としてちょうど良い塩分です。
麺
食感、風味 ９／１０ 自家製の中太ストレート麺です。粉の風味もあり、僅かに芯を感じる固さながら、後半にはもちもち感も感じました。
ゆで加減、好み ８／１０ 最近は太麺は柔らかめが好みのようですw
具材
肉 ９／１０ みっちり、しっかりと噛みごたえのあるバラの煮豚です。調理で上手く臭み等を消している印象。食感がなかなか好みでした。
その他 ８／１０ 半ゆで玉子、なると、のり、メンマいずれも可愛いサイズですが賑やかです。生キャベツも徐々に熱が入り甘みを感じます。漬けニンニクはこのスープにとても合っていてかなり好きでした。
cp.量 １０／１０ 麺量は３００g 中盛り、大盛りと１００gずつ増えます。実質６００円は大変お得です。
接客 ８／１０ 普通に丁寧です。
満足、リピート ８／１０ どこか「作られてる」感を感じてしまうのは大きく展開されている事による先入観でしょうか(^_^;) 後半にはたっぷりの一味投入で最後まで美味しく頂けました。