手打ちらーめん はやぶさ
高崎市日高町427-1
11：00～14：00
17：00～21：00
定休日：木曜日
こちらも群馬の重鎮さんのツイートで情報を得ました！
いつもありがとうございますm(__)m
惜しくも閉店された、かじゅんさんの跡地です。
12/14オープンで、現在プレオープン中。
館林の「手ごね竹」さんで修行との事。
当然期待しての訪問です。
スープ
出汁、素材感 10/10 鶏ガラベースに豚の旨み。香味野菜由来と思われる甘みに調味料の底上げも加わり、文句なしにウマイです！予想以上に鶏のダシも出ていてかなり好きなヤツです。
かえし、旨味 11/10 ミネラル感たっぷりでふくよかな甘みを備えた塩だれですね。角もなく旨み抜群！！ 恐れ入りました。
塩分、温度 8/10 ひとくちめからガツンとウマイ！ 故になかなか高塩です。
麺
食感、風味 10/10 自家製手打ち麺はまさに東毛の名産品！ とてもみずみずしく、麺はだはつるつる！ 中太な太さも良いですね。
ゆで加減、好み 10/10 僅かにヤワメで一番好みな奴です。
具材
肉 8/10 大判のバラロールの煮豚は醤油が香ります。やや旨みは出てしまっているのと、厚さはご愛嬌ですね。
その他 7/10 出身店を彷彿させるビジュアルで、ねぎ、メンマにきざみのりが乗ります。好みでしょうがきざみのりはいらないかなぁ(^_^;)
cp.量 10/10 180g程でしょうか。630円でもお得です。
接客 8/10 店主さん、若い女性店員さん。笑顔が良いですね。
満足、リピート 10/10 高崎にこれだけの本格的手打ち麺のお店の登場は嬉しいですね。具材の更なるレベルアップが楽しみです。
いつもありがとうございますm(__)m
惜しくも閉店された、かじゅんさんの跡地です。
12/14オープンで、現在プレオープン中。
館林の「手ごね竹」さんで修行との事。
当然期待しての訪問です。
スープ
出汁、素材感 10/10 鶏ガラベースに豚の旨み。香味野菜由来と思われる甘みに調味料の底上げも加わり、文句なしにウマイです！予想以上に鶏のダシも出ていてかなり好きなヤツです。
かえし、旨味 11/10 ミネラル感たっぷりでふくよかな甘みを備えた塩だれですね。角もなく旨み抜群！！ 恐れ入りました。
塩分、温度 8/10 ひとくちめからガツンとウマイ！ 故になかなか高塩です。
麺
食感、風味 10/10 自家製手打ち麺はまさに東毛の名産品！ とてもみずみずしく、麺はだはつるつる！ 中太な太さも良いですね。
ゆで加減、好み 10/10 僅かにヤワメで一番好みな奴です。
具材
肉 8/10 大判のバラロールの煮豚は醤油が香ります。やや旨みは出てしまっているのと、厚さはご愛嬌ですね。
その他 7/10 出身店を彷彿させるビジュアルで、ねぎ、メンマにきざみのりが乗ります。好みでしょうがきざみのりはいらないかなぁ(^_^;)
cp.量 10/10 180g程でしょうか。630円でもお得です。
接客 8/10 店主さん、若い女性店員さん。笑顔が良いですね。
満足、リピート 10/10 高崎にこれだけの本格的手打ち麺のお店の登場は嬉しいですね。具材の更なるレベルアップが楽しみです。
<p><a href="http://tabelog.com/gunma/A1001/A100102/10016319/?tb_id=tabelog_fa41f399ed82f317b8770f6565dcb4cc76fa4253">手打ちらーめんはやぶさ</a> （<a href="http://tabelog.com/rstLst/ramen/">ラーメン</a> / <a href="http://tabelog.com/gunma/A1001/A100102/R925/rstLst/">井野駅</a>）
<br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.1
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<br />昼総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.1
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