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麺屋 うめはら
 住所 伊勢崎市太田町149－1 駐車場有
電話 0270-21-5100 営業時間 日 月 水 木 11:30～14:30 17:30～21:00 金 土 11:30～14:30 17:30～24:00 定休 火曜  独立オープンされ、地鶏の旨みたっぷりのスープが特徴的なお店です。
未食の限定メニュー、ラーパスにて大盛り無料でお願いしました。    出汁、素材感 10/10 上州地鶏をぎゅーっと搾ったようなまさに、とり！鳥！鶏！！なタレです。シンプルに鶏の旨みだけを追求した感じが良いですね。 かえし、旨味 10/10 調味料に頼らずこの旨みはすごいです。 塩分、温度 9/10 まぜそば系は味が濃くなりがちですが、ギリギリの濃さにおさえられていると思います。かつ、ウマイと感じるベストな塩梅です。 麺 食感、風味 9/10 ラーメンで使われている太麺と同じでしょうか？ 力強い地鶏のタレに、もちもちで弾力のある食感が合っています。 ゆで加減、好み 10/10 やや硬めのゆで加減で、もはや手打ち麺と言われても信じてしまいそうです。 具材     その他 10/10 代名詞とも言えるコリコリメンマ、ねぎ、温泉玉子、紫玉ねぎ。どれも鶏塩のタレに良く合います！ 後半は卓上のお酢とラー油がオススメです！ cp.量 8/10 大盛りは270g？ なかなかの食べごたえです。 スープが無いぶん、あと100円安いと嬉しいです。 接客 9/10 元気で丁寧な気持ち良い接客です。 満足、リピート 10/10 普段はあまり食べないジャンルですがリピ確実な1杯でした。 |