| 豚骨ラーメン 新井商店 |
だるま大使ご出身の店主さんがガンバルお店です。
移転後は初訪問となりました。
１４時過ぎですが客足は途絶えません。
スープ
出汁、素材感 10/10 豚頭のみをじっくりと炊いた、まさにザ、豚骨スープです。微クサでしっかり乳化。豚骨を食べたいと言う欲求をしっかりと満たしてくれます。
かえし、旨味 9/10 ふんわりと香る醤油だれです。スープとの相性が良いですね。
塩分、温度 10/10 しょっぱすぎす、大変好みの塩梅です。最後まで熱々です。
麺
食感、風味 8/10 中太麺⇒細麺でお願いしました。これは以前と変わらずですね。
ゆで加減、好み 8/10 ふつう⇒ハリガネでお願いしました。注文通りのゆで加減なので湯気などは相当バキバキと思われますｗ
具材
肉 6/10 みっちりとしたモモ肉？でしょうか。しっかりと醤油がしみこんでいます。
その他 8/10 あさつき、たっぷりのきくらげ、デフォで乗る半玉が嬉しいですね。
cp.量 8/10 替え玉１００円は嬉しいですね。
接客 9/10 元気です。さらにスタンプをもらうとき物凄く丁寧に押して頂きました。らーめんもこのように丁寧に作られているのでしょう(*^_^*)
満足、リピート 10/10 しっかりと味わえる豚骨の名店ですね。
移転後は初訪問となりました。
１４時過ぎですが客足は途絶えません。
スープ
出汁、素材感 10/10 豚頭のみをじっくりと炊いた、まさにザ、豚骨スープです。微クサでしっかり乳化。豚骨を食べたいと言う欲求をしっかりと満たしてくれます。
かえし、旨味 9/10 ふんわりと香る醤油だれです。スープとの相性が良いですね。
塩分、温度 10/10 しょっぱすぎす、大変好みの塩梅です。最後まで熱々です。
麺
食感、風味 8/10 中太麺⇒細麺でお願いしました。これは以前と変わらずですね。
ゆで加減、好み 8/10 ふつう⇒ハリガネでお願いしました。注文通りのゆで加減なので湯気などは相当バキバキと思われますｗ
具材
肉 6/10 みっちりとしたモモ肉？でしょうか。しっかりと醤油がしみこんでいます。
その他 8/10 あさつき、たっぷりのきくらげ、デフォで乗る半玉が嬉しいですね。
cp.量 8/10 替え玉１００円は嬉しいですね。
接客 9/10 元気です。さらにスタンプをもらうとき物凄く丁寧に押して頂きました。らーめんもこのように丁寧に作られているのでしょう(*^_^*)
満足、リピート 10/10 しっかりと味わえる豚骨の名店ですね。