麺や Co粋 ④麺や Co粋 住所 前橋市天川大島町1-4-23 駐車場有 電話 027-223-6603 営業時間 火曜~土曜 11:30~14:00 18:00~23:30 日曜 11:30~14:00 18:00~21:00 定休日 月曜(祝日営業) 真鯛の潮ラーメン 茶漬けセット 1200円 最近、こちらばかり伺っておりますm(__)m Facebookによる限定の告知。 しかも和食職人が手掛ける「鮮魚系」 行かないわけにはいきません! 11~12月の昼、夜各5食の限定メニューです。 スープ 出汁、素材感 10/10 じんわぁぁ~~りと優しく染み込むような出汁感です。動物系は不使用なのでしょうか? 優しいながらもこれでもかとばかりに鯛、鯛、鯛です。これ系では銀座の銀笹さんを思い出しますが、そちらよりも優しく、鯛の旨みあふれる仕上がりでした。 かえし、旨味 8/10 素材の旨みを楽しむ一杯なので、ひとくち目のインパクトは弱め。しいて言えばシャープな塩だれなのでもう少し甘みを感じるとより好みです。 塩分、温度 10/10 最後の一滴まで飲み干せます。 麺 食感、風味 9/10 デフォと同じぼそっとした細ストレート麺です。 ゆで加減、好み 9/10 硬めで風味も楽しめます。 具材 鯛 11/10 旬の鯛は表面はカリッと焼かれ芳ばしく、身はふっくらふわふわ、甘みも抜群でこんなにウマイ鯛は喰ったこと無いレベル! サイズも分厚く大満足です。 その他 9/10 白髪ネギと、極細に切られた生姜が鯛の臭みを消し去ります。三つ葉の香りもスープにピッタリ。唯一、メンマはオープン当日のサクッとしたものの方が好みでした。 cp.量 9/10 麺は気のせいかデフォよりも多めに感じ160gほど?? 茶漬けも子供用茶碗位のサイズですがスープと一杯に満腹です。 接客 9/10 親切丁寧です。 満足、リピート 10/10 料亭で2~3千円で出されてもおかしくないレベルです。(行ったこと無いけどw) シャッターでしたが後客続々で、早くも人気店の仲間入りですね。