にぼ神 角ふじ
群馬県前橋市小島田町27-3
027-289-6063
12時～14時、18時～翌2時
年中無休
深夜２時までの営業が嬉しいお店です。
初訪問で、にぼ塩と悩みましたが太麺の気分だったので表記をお願いしました。
スープ
出汁、素材感 8/10 動物系のベースにしっかりと煮干しが香ります。たっぷりの背脂で甘みが強調されますが、正直アラフォーには重たすぎる油の量です。
かえし、旨味 6/10 キリッと角のある醤油ダレです。ガツンと、とにかく醤油が強いですね。
塩分、温度 4/10 やはり40近い者の、22時過ぎには堪えます。スープの塩分＋豚肉にもしっかりと味がついているので私にはかなり高塩に感じました。
麺
食感、風味 9/10 中太のストレート麺はモチモチの食感で、小麦の風味も豊かです。
ゆで加減、好み 10/10 硬すぎず柔らかすぎず、この麺のベストな茹で加減です。
具材
肉 9/10 ウデ肉と思われる、ほぐし身はかなり量が乗ります。しっとり、みっちりとした赤身中心の煮豚ですが、とても柔らかくとにかく米が欲しくなりました(^^)
その他 8/10 たっぷりのネギと、生姜は清涼感を与えてくれます。メンマはやはりやや濃いめの味付けです。
cp.量 10/10 中盛り250gで600円。素晴らしいですね。
接客 7/10 普通に丁寧です。
満足、リピート 5/10 次回は味薄めのあぶら少なめでお願い出来れば、グンと好みになりそうな一杯でした。
初訪問で、にぼ塩と悩みましたが太麺の気分だったので表記をお願いしました。
スープ
出汁、素材感 8/10 動物系のベースにしっかりと煮干しが香ります。たっぷりの背脂で甘みが強調されますが、正直アラフォーには重たすぎる油の量です。
かえし、旨味 6/10 キリッと角のある醤油ダレです。ガツンと、とにかく醤油が強いですね。
塩分、温度 4/10 やはり40近い者の、22時過ぎには堪えます。スープの塩分＋豚肉にもしっかりと味がついているので私にはかなり高塩に感じました。
麺
食感、風味 9/10 中太のストレート麺はモチモチの食感で、小麦の風味も豊かです。
ゆで加減、好み 10/10 硬すぎず柔らかすぎず、この麺のベストな茹で加減です。
具材
肉 9/10 ウデ肉と思われる、ほぐし身はかなり量が乗ります。しっとり、みっちりとした赤身中心の煮豚ですが、とても柔らかくとにかく米が欲しくなりました(^^)
その他 8/10 たっぷりのネギと、生姜は清涼感を与えてくれます。メンマはやはりやや濃いめの味付けです。
cp.量 10/10 中盛り250gで600円。素晴らしいですね。
接客 7/10 普通に丁寧です。
満足、リピート 5/10 次回は味薄めのあぶら少なめでお願い出来れば、グンと好みになりそうな一杯でした。