麺処 ほおずき 二杯目 ＳＲ５杯目

麺処ほおずき 住所　　　　　　桐生市宮本町1－3－21　　駐車場有 　電話　　　　　　0277－22－3117 　営業時間　　　11：00～15：00　　17：00～21：00 　定休日　　　　　水曜　　　第３火曜　 濃口ラーメン ８００円 昨年のスタンプラリーでなかなか好印象だったお店です。13時近くの訪問でしたが店内はほぼ満席でした。 スープ 出汁、素材感 １０／１０ 鶏豚骨に節系魚介がガツンと効いています。 淡口の時は鳥白湯のような味わいでしたが、濃口は豚骨魚介に近い感じでした。また、背油のカタマリもいくつか入り、甘みとコクを良い感じにプラスしてくれます。 かえし、旨味 １０／１０ 岡直三郎商店の生揚醤油ベースのかえしダレはかどを感じることなく、強い甘みと旨みを備えています。 塩分、温度　１０／１０ かなりグビグビ行ってしまいましたが、喉の乾きはありませんでした。 麺 食感、風味 ９／１０ 浅草開化楼の中細ちぢれ麺です。粉感をしっかり感じる、低加水の麺は前橋のかじべえさんを思いだしました。 ゆで加減、好み　８／１０ スープとの相性も良いと思います。 具材 肉　９／１０ バラチャーシューは薄めながらトロリと柔らかくゴハンに合います。 その他　８／１０　メンマ、のり、水菜、味玉です。価格からするともう一捻り欲しいですね。 cp.量 ７／１０　デフォ８００円はお高めですが、ラーパスで味玉サービスです。 接客　９／１０ 笑顔で低姿勢な接客が好印象です。 満足、リピート １０／１０ １８０円のライスも男性用の大きな茶碗でたっぷり戴けました。